神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

毎年夏休み恒例の「岐阜県野菜親子料理教室」

今年もJAひだの千代田先生が、

たっぷりの岐阜県野菜を使って

親子で楽しくクッキングできるメニューを

提案してくださいました。



岐阜県、JA全農岐阜、JAひだ、ＪＡ岐阜の皆さんから

おみやげもたっぷり詰めてくださって、

持ち帰りの袋もパンパンに。



最後には、はるばる岐阜県から大きな体でやってきてくれた

ほうれんそうの「ほうちゃん」と

枝豆の「まめたん」が子供たちと写真撮影。


みんな楽しい夏休みの思い出になったかな。

おつかれさまでした！

かんぽの宿岐阜羽島の戸田料理長。

この写真だけでもお人柄の良さがあふれ出ています。

。

お料理も優しく繊細なお味で

蛸づくしも最後まで食べ飽きないバリエーション。




次回は８月２９日

鱧尽くしで高槻山水館の佐藤料理長です。




湯船の栓を抜いて

お風呂のお湯を入れ替えるがごとく、

心を入れ替えて日々更新しています。

今日は魚のさばき方講座新企画「とことん上達コース」

夜中の１時に私のスマホが鳴りました。

「鯵の入荷が少なくてどうしましょう・・」




そして燦然と輝く「高級鮮魚」の文字。

東月の谷やんさんが１６５匹集めてくれました。





１０匹はなかなか大変だったようで

次回開催の際は修正します。




８月は山嵜魚塾

蛸と鱧を聞くだけ見るだけ食べるだけ。

今日は親子おやつ教室。

ひんやりさっぱり

果汁たっぷりの桃で作るレアチーズケーキ。

旬の果物の美味しさを

楽しくケーキを作りながら味わっていただいて、

なおかつ若干のインスタ映えも考慮して・・



次回は９月

ブルーベリーのケーキです。

4回目となりました

神港魚類永津先生の

「あなたの知らない魚の世界」

今回は古くから日本の食卓には欠かせない

「鮭」をテーマに

前歯の負傷を押して楽しく熱い講義をみっちり１時間



もちろん試食も鮭三昧。

紅鮭、銀鮭、時しらずと

塩サケ３種類の食べ比べと、ノルウェーサーモンの刺身、

お土産には鮭トバを。


８月の魚果菜塾はお休みです。

９月はぶどうで調整中。






何事もなかったように２週間分のブログ

まとめてアップしてしまいました。

実は読者の方から近頃ブログの更新がないので

私の体調を心配するメールをいただきました。

元気です。ただの怠け癖です。

しかし、何より私の拙いブログを

楽しみにしていただいてる方がいらっしゃることに

感謝感激です。

ありがとうございます。

明日から心を入れ替えて頑張ります！

毎年恒例となりました

神戸市内の保育園の先生方の研修会

今年は過去最高の５９名のご参加でした。

是非に吉田先生のお料理を！！とのリクエストで、

一年前からご予約をいただいておりまして、

今年の料理数はこれまた過去最高の１２品！！

それでも吉田先生の流れるようなデモで

時間内に皆さんに召し上がっていただきました。



また来年お待ちしております。

今日はがんちゃん海鮮料理教室

私が大好物の海老で作る

絶品海老餃子。

肉タネにアミエビを仕込んでいて

Wの海老を愉しんでいただけます。



すっかり写真を撮り忘れ

がんちゃんのfacebookから写真を拝借。

便利な世の中になりました。


がんちゃんの講座

ちょっぴりタイトルをリニューアル

科学的な根拠を前面に押し出しての

熱い講義をお願いしています。

８月２２日です。

2か月に一回、

皆さんそろそろ作ったジャムを食べきったかな～という頃に

開催しています「手作りジャム工房」

今回もスタッフ渾身の新作ジャムが２種類。

「プラムとナッツのジャム」と「キウイとバナナのジャム」


意外かつ絶妙な組み合わせが

毎回ご好評をいただいております。



次回は９月２９日金曜日です。

今日は森先生の魚づくしの料理教室

浅原商店の朝焼きふっくら焼きアナゴを使って

焼きアナゴの箱ずし２本とたこ湯引き

思わず「コハク酸万歳！」といいたくなるしじみのすまし汁



次回は８月２４日

鱧をおひとり一尾「京風落とし」にします。

高橋先生の季節を愛でる料理

今日は先生のお店「亀嘉」の夏のメニューリストから

チョイスさせてもらった

高橋先生のオリジナルメニューです。



さすがプロ！の繊細な技に感服です。

次回は８月８日

「鱧づくし」です。