神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は幼稚園の親子学級のママたちにお越しいただいて

吉田先生のオリジナル料理教室。

ほんとビックリの簡単さで

驚きの美味しさです。


１０月７日の吉田先生の教室も

まだお申込みいただけますので、ぜひ！






今日は朝イチから、

急いでるパソコンの作業があったのに

開いた瞬間からWindows10がアップデート。

止めるに止められず、

終わるまでに驚きの２時間経過。

ネットで見たら、４時間かかった人もいるようですが、

それならそうと言ってほしい。

それか夜中にやってよね。

今日は７月の親子おやつ教室のメニューを

大人向けにアレンジした

「大人のレモンタルト」

国産レモンの風味と洋酒がよく合います。







家のドライヤーが壊れたので

イオンの出るドライヤーを買ったら、

髪がサラサラ～。

イオンをあなどってはいけないと初めて知った。

昨日はエアコンかけましたけど

料理教室には秋がやってきました。



今日は琴平グランドホテル桜の抄

山口料理長の「天地の会料理道場」です。


今日のご飯ものは鮎ごはんだったのですが

始まる前に大田先生が、「さんまご飯も！！」と思いつかれたようで

御大自ら仲卸さんにさんまを買いに走っていただいて、

鮎ごはんとさんまご飯、どちらも味わっていただくことになりました。



大田道場を支える影の段取り人Ⅰさんです。

発注から下ごしらえ、デモのアシスタントまで

このⅠさんのパーフェクトなお仕事のおかげで

いつも無事に教室が回っております。



大田道場、次回はちょっと飛びまして

１２月６日火曜日にパワーアップして開催です。








引き出しの中のフリクションペン、

インクがなくて書けない確率が非常に高い。

その理由が判明した。



３本中２本インクがないのに

書けないペンを引き出しに戻すから、

書いても書いてもインクがない。


運がない＆非効率極まりない。

今日はご自宅でサロンをされている奥野先生の

「パンと料理のわくわくキッチン」



たーーーーっぷりの手作りサツマイモ餡と

たーーーーっぷりの手作りりんご餡の入った

食べごたえ満点の編みパンと



揚げベーグル



そして、足で踏み踏み手打ちうどん、

デザートには水まんじゅうも。

奥野先生には、初めて使うオーブンで、

温度や焼成時間の調整が大変だったと思うのですが、

とってもきれいな焼き上がり。


３時間半の長丁場。

皆さま、お疲れ様でした。








ここしばらく、

料理教室とは無関係の作業に追われております。



言いたい言いたい、まだ言えない。

神戸新聞さんの取材も入った

「親子おやつ教室」

みんなでぶどうのタルトを作りました。

おためしゆるゆるグルテンフリー中の私には夢のような

上白糖と小麦粉とバターなどの乳製品を使わないタルトです。



アラカンにも売ってません。

次回はタルトタタンです。










今送っているご案内に貼っている切手。

ＪＰさんも若干マンネリ？

いやいやわかるよ、その気持ち。

今日は川端先生と戸田先生の「今晩の魚のおかず」



ご自分の鯵をさばくところから始まります。



薬味たっぷりの鯵のお寿司と

温めてもおいしい冬瓜と海老の小鉢です。


なお皆様の食卓に美味しい魚料理をお届けしてまいりました

「持ち帰り講座今晩の魚のおかず」は

今回でいったん終了させていただきます。

ありがとうございました。






今週はくずれシルバーウィークで、

ポコポコ休むと

曜日の感覚がなくなってしまって、

調子がでません。

そのせいかどうかはわかりせんが、

いろんな記憶が飛んでご迷惑をおかけしています。

今日は手作りジャム工房です。



台風一過で、競り値が跳ね上がっていた

私としては冷や汗もののイチジク。




愛情込めて煮詰めると



大人のジャムの出来上がりです。



講師を務めるうちのスタッフが、

すべての調理台の間を目まぐるしく走り回って、

すべての質問に答え、お手伝いをしています。

（ほんとにずっと走ってます。

予算があって、危険がなければ

ローラースケートはかせてあげたい。）




今日はジャムが１種類だったので

スコーンが１０個つきました。

これにお紅茶などを入れていただいて

ジャムと一緒に召し上がっていただくと

気分はバッキンガム宮殿です。

（あんまり深い意味はありません）



次回に予定しているパンプキンジャム。

これも絶品。

そのうえ、魅惑の洋梨ジャムもセットです。

ご期待ください。








実はこの夏の間、

同デザインで色違いのサンダル４足をずーーーーーっと、

じゅんぐりじゅんぐりに回して、履き続けておりました。

そろそろサンダルともお別れの季節だなぁと思って、

はだしの足元に視線を落としたら、

５足目のサンダルが、

見事な日焼けのあととなって出現してました。

台風が接近していたので、

今日のがんちゃんの教室、

開催できるかなぁとずっと気をもんでいましたが、

７時前から警報も出たので、泣く泣くあきらめました。

がんちゃんの教室を楽しみにしてくださっていた方には

ほんと申しわけないです。

でも道中に何かあってはいけませんので、苦渋の決断です。

できれば、１１月ごろに同じメニューでリベンジしたいと思っています。

よろしくお願いいたします。






昨日、須磨パティオの大戸屋でひとりでランチ。

（そう、こんなとこにも出没するのです。）

ひとりなので窓際のカウンターに座ったところ、

隣におそらく東北出身で神戸観光中だろうと思われる

私くらいの年齢の男性が腰かけられました。

そして私が帰るまでの一部始終と私の心の声をお楽しみください。


私の心の声「神戸観光なら大戸屋じゃなくても・・・」

男性「（店員さんを呼んで）広島産カキフライのメニューがないですけど」

心の声「神戸で広島産カキフライ・・・」

男性「（また店員さんを呼んで）バジルチキンの定食ください。白ごはんで」

心の声「カキフライじゃないんかい」

ここで私の頼んだ定食が運ばれてきて、

男性「（またまた店員さんを呼んで）さっきバジルチキン注文したんですが、キャンセルして、

すけそうだらの生姜あんかけに変えてください！ごはんも五穀米に変更で」

心の声「それって、私が今食べてる定食そのまんまやん！！」



ご清聴ありがとうございました。

今日は流通科学大学のネアカ塾に

「中央市場のおでかけ魚果菜塾」ということで

神港魚類の永津課長の講義のお手伝いに。

今年のテーマは「意外に知らない鮭の話」

鮭って日本人にはとてもなじみのある魚ですが、

スーパーだと一切れ１００円のときもあるし、

デパートだと一切れ１８００円とかで売ってて、

「おおーっ！」っと思う時もあります。

そんな謎を永津課長が解明してくれました。



鈴木社長に一口大に切ってもらった

「本チャン紅鮭」「時鮭」「チリ銀鮭」を皆さんに食べていただき、

好みの鮭に挙手いただいて、

お好みもよくわかりました。

永津課長、聴講に来ていただいたみなさま、

お疲れ様でした。







どんどん新作で郵送しています。

今日は岐阜から女子大生が市場見学に来られました。

こんなにたくさんの女子が市場に入るというのは珍しいので、

いつの間にか見学している女子大生の輪の後ろに

その女子大生を見学する市場の人たちの輪が・・・。

ほんとわかりやすい・・。




そのあと水仲青年会さんの魚のさばき実演をみていただき





さばいた魚を使って、昼食は、

どんぶりからあふれんばかりの海鮮丼。

女子大生の威力恐るべし。

皆さまお疲れ様でした。











今から貼る切手。

字が読みにくい。