神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今年初めての「初めての魚のさばき方」

ダブルで「初めて」です。（あえて言うようなことでもなかったです）



きょうも山嵜先生のわかりやすい講義で

受講生の方は皆さん、ちゃんとさばけるようになって帰られました。


あとは回数重ねての修業です。

みなさん頑張ってください！



２月は本格的なさばき方～ヒラメになります。






今日、田淵商店の辻さんに明日の魚の注文をしようと


駐車場をあるいていたら、

背後からしのびよる車にクラクションを鳴らされまして、


びっくりして振り向いたら、


車内に満面の笑みで手を振る辻ちゃんが。


これから配達か～そしたら店はにおれへんなぁ～と思って、

社長さんに注文を伝言しようとしたら、


辻ちゃんおるがな。



あれ、誰やったんやろ？

辻ちゃん２号発見。

きょうのキッズキッチンの魚は

「あんこう」


あんこうをさばきにきてくれた

山岸水産の岸本さんにみとれたわけではありませんが、

あんこう本体の写真をとれずじまい。


撮った人、ください・・。





自分で自分の鍋を仕上げます。

インフルエンザの猛威で

おやすみさんがたくさんでて

少数精鋭の教室となりましたが、


とっても楽しい会になりました。



次回はカワハギです。








きょうで震災20年。



亡くなった方のご冥福をお祈りいたします。


もう20年、まだ20年。


あの日のことを忘れないで、


元気に頑張って生きていきましょう。

市民の皆様との交流イベント




開催が決定しました！

2月21日土曜日10時～12時

中央市場の水産物の仲卸店舗を一般開放します。

（お買い物もできます）


中央市場の魚のプロに直接いろんなことを聞ける

めったにない機会です。

皆様にお魚好きになってもらうため、

各種イベントも用意しています。


ご近所、お友達ともお誘いあわせのうえ

2月21日は是非中央市場へお越しください。


詳細はコチラ

Ｙｏｕｔｕｂｅに


・第２回うまいもんグランプリのダイジェスト版→★★★



・「ぼくたちととかな隊」のミュージックビデオ→★★★




・「ととかなマークのお店に来てね」のミュージックビデオ→★★★





一気に３本アップロードしました～！

是非是非ご覧ください。

今日の講座は

「今晩の魚のおかず」


年が明けて髪型が一気に個性的で素敵になった

田渕商店の辻さんオススメの牡蠣を使って


濃厚な牡蠣フライができました。


次回はワカサギの南蛮漬けです。








シェイクアウト訓練（※）の登録をしていたのですが、


ちょうどエリアメールが届いた瞬間、


料理教室の壁掛け時計の電池交換中で、


とっさに掛け時計を頭にのせてしゃがみこむという、

きっとだれもしていないだろうと思われる訓練になりました。



　※　シェイクアウト訓練とは、2008年にアメリカで始まった新しい形の防災訓練で、事前登録、事前学習、訓練開始、ふりかえり、の４つの段階を踏まえた訓練のことです。参加の意思さえあれば、どこでもだれでも気軽に参加することができます。訓練の内容は、時間になったらその場で「３つの安全行動」（まず低く、頭を守り、動かない）を実施する、いっせい防災訓練です。その手軽さから、シェイクアウト訓練は世界中で広がり、2012年より、日本でも各地でシェイクアウト訓練がおこなわれ、このたび神戸市でも初めて実施されました。

【第１９回神戸マイスター交流サロンのご案内】


日時　２月２１日１０時～１４時

場所　中央市場の料理教室

講師　神戸マイスター松村智明氏　（シーサイドホテル舞子ビラ総料理長）　

内容　「ドゥ・プラ（前菜と主菜で満喫する西洋料理）」
　　　　
　　　　市場で見かけた冬の味覚で、神戸ならではのハイカラ料理とデザート作りに挑戦！


申し込み方法ほか詳細は、

神戸市産業振興財団のホームページ→★★★


締め切り　２月１０日木曜必着です。

今日は今年のお教室始め


柚子を使ったおやつ教室です。





身体も心もほっこり温まる柚子茶と


白あんも入ってしっとり柚子蒸しケーキ。



いい感じです。




次回は２月７日

デコポンのカップケーキです。






平日昼間は割とがらんとした地下鉄海岸線。


ま向かいに座ってたオバちゃんが、


ひざをピンと伸ばして足首の運動を始めました。


空いているのでだれの迷惑にもなってませんが、


「歳とったら、こんなこともできるんやわ」


と思ってふと顔見たら・・・


なんか見覚えある。


あ、きっと小学校か中学校の同級生。





私も足首さえ治っていればできるんやわ・・・・。

年が明けて一週間、

今日から「えべっさん」です。



つい先ほど、商売繁盛と市場の発展を祈願して、

恒例の「まぐろ奉納神事」がとり行われました。





１４０キロのマグロをかついで、参道を練り歩き、





柳原えびすの拝殿に無事奉納されました。



まぐろにお金が張り付くと

「お金が身に付く」と言われています。

いまはまだ、カチンコチンに凍っているので、

もうちょっと溶けてからが張り付きやすいかと・・。




担ぎ手の皆さん、お疲れ様でした～！

昨日、阪神元町駅へ向かって

「スルッとカンサイ」を探しながら、

高架下の横断歩道を渡っていたら・・・。




小さなアナボコに右足のヒールがはまり、


またもや捻挫。


それもまだ治っていない同じ足。





昨年、書類を読みながら階段を落ちた反省が生かされていない。



で、今年の目標が決まりました。


「何かをしながら、何かをしない」

ようやくやる気のエンジンがかかりました。


モクモクと書類を作成し、


パタパタとおせち講座の残骸を整理し、


トコトコと講座の参加案内をポストに投函に。


どこにやる気スイッチがあるのか自分でも不明。






年末に見つけてしまった


梅干しにしようと思って、天気を見計らっているうちに


忘れていた大梅太夫（小梅太夫とひっかけてみた）の壺。


こわごわ開けて、こわごわ食べてみたら・・・


まさしく梅の塩漬。


粒が大きいのでそれなりに美味。


梅干しの寒干しってあるかい？







年末にＧＡＰの半額セールでベルトを購入。


その後、家の大掃除をして、


クローゼットを片付けていたら、


全く同じベルトを発見！！


そうだ、前に５０％オフクーポンをゲットした時に


ベルト買ったんだった。


５０％オフのベルトが２本。


なにしてることやら・・・。