神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は団体様のオリジナル教室

「いわしの手開き体験とかば焼き」

小さな子どもさんも

いわしの形態も隅々まで観察しながら、


包丁も使わないので安全に


いわしの手開きを体験いただけます。




開いたイワシは梅風味の美味しいかば焼きに


今日は「チーム大水」の

鮭・鯖・シシャモのレクチャーもついて


楽しい料理教室となりました。




皆さんお疲れさまでした～。







北海シマエビです。




脱いでもシマシマ。

食べたらウマウマ。




山田隆夫に座布団持って行かれそう・・・。

燦然と銀色に光り輝く太刀魚。



昔、父親とよく須磨の海岸に

夜に投げ釣りに行ったもんです。


そんなに釣れた記憶もないけど。



これから秋にかけて、どんどん出てきます。



長いままは大変なので、

切り分けてから大名おろしにすると


扱いやすいです。


淡泊な白身は


塩焼きはもちろん、寿司やから揚げに。



骨も低温でじっくり揚げて、


骨せんべいに。



こんなに綺麗なのに無駄のない憎いやつです。








最近、暑いし歩くのもしんどいなというとき、




やたら元気が出る歌を発見しました。



「サンダーバード」のテーマを


口ずさむと、



俄然、両手・両ももが上がります。




いっぺんにはあがりませんよ。


順番にです。

今日は久々

「初めてのさばき方」からステップアップした

「基本的なさばき方」です。



さすがにちょっとさばきに慣れた方が多く


少し高度になっても手なれた感じで


さばいていらっしゃいました。






そぎ造りになると、刺し身の出来が本格的。


スーパーのパックには負けません。







水産庁のウエカツさんが着ている

Ｒｅ-Ｆｉｓｈ　Ｔシャツ。

「日本の魚食復興」

「水産物を中心とした食の再構築」

を謳ったロゴがイイ感じです。




早速、きょうのさばき教室に着用。

山嵜先生に

「あっ！Ｒｅ-Ｆｉｓｈ　Ｔシャツじゃないですか！！」と


驚いてもらって、頂き物なのに鼻高々。



あとでスタッフに

私の晴れの後ろ姿を撮影してもらおう！

と思って、気が付いたら


みんな帰ってた・・・。





平面でこんな感じ。


これを着て、仲卸店舗を歩いていたら、


これまた誉めてもらった。




「凄いな！魚を再生して作ったＴシャツか？？」



ちゃいますって説明も結構面倒なので、



「そやねん、ちょっと匂うねん」

早朝子ども見学会の時の支払いで、

果実の仲卸さんをうろうろしていたら、


夏に食べたい果物が勢揃い。


美味しい果物食べると


幸せな気持ちになります。



冷蔵庫で、キンと冷やしていただきましょう。








最近ブログの後半のオチ部分に


シャープなキレが欠けています。


実は言うに言えない、


でもそんなに大したことではない


どちらかといえば、とても有難い


だけど人生初の大きな出来事が身の上に降りかかり、


それが、水曜に終わりまして


昨日は、安堵しすぎて、


ぼーっと一日が過ぎました。



明日から通常モードに戻ります。

先日の夏休み早朝子ども見学会の様子が

２０日の神戸新聞の夕刊でもカラーの写真入りで

掲載されましたが、


Ｙｏｕｔｕｂｅでもアップされてます。


新聞よりさらに臨場感を味わっていただけますので

是非ご覧ください。


コチラをクリック

今日は、「親子で岐阜県野菜を食べよう！親子料理教室」です。



岐阜県のえだまめの食べ比べのあと


みんなでクッキング！







飛騨トマトのトマト丼とカップサラダ

ほうれんそうのババロア。



トマトの酸味がイイ感じで、

むっちゃ美味しい！！


飛騨野菜のお土産もたくさん頂きました。




これからも岐阜県の野菜を見かけたら


今日のことを思い出して作ってみてね！


皆さんお疲れさまでした～！

急所を突かれて

顔面蒼白になった直後の

蛸です。

疲労回復に効くタウリンがたっぷり。






そして、カワイイタコさんウインナー付の

生タコの刺し身に変身。

第９回になります


「夏休み早朝子ども見学会」


市場の荷受さんや仲卸の組合さんなど


市場の総力を挙げて開催しています。



早朝のマグロなど鮮魚のせりを見る機会は



一年で今日だけ！


たくさんのご応募の中から、

20組の親子さんにお越しいただきました。



朝ごはんは
。




山本活性化対策委員長の「いただきます」のあと

※この場を借りてお詫びが3
つ。

委員長の写真だけむっちゃ引いててすみません。

今日、ピンクのＴシャツ着るの忘れててすみません。
　途中で思い出したけど、私、黄色のベスト着てピンクのＴシャツは
あかん気がして・・・。すみません。


トマティー来てくれたのに写真取り損ねて申し訳ない！







神港ぎ魚類の岡本部長に蛸の話と

同じく神港魚類のよねっちに鮭の話を聞き、



神果神戸青果の徳本専務に

桃の贅沢な一人占めの仕方を習って


桃を一気に食べました。




そして、お待ちかねの超低温庫体験で、


大人も子供も眠気もぶっとび


元気にお帰りになりました。



来年は第10回か～。。


ということで、また来年。



皆さん、お疲れさまでした

新装開店しました「魚と野菜のＬｏｖｅｋｉｔｃｈｅｎ」


いつもラブリーな山本先生に


魚だけでなく野菜にもスポットライトをあてた


お料理を教えて頂きます。


トマトのコンポート、むっちゃ繊細で美味しい！！！




次回は９月です！


お楽しみに～

今日は、魚果菜（ととかな）塾。

海老好きにはたまらねーよという勉強会。



中央えび株式会社の山本社長に

海老についての深い～話をいただきました。



６種類の海老の食べ比べや








ほんとに天使の味のような

（いやいや、天使食べたことないですよ）


「天使の海老」もありました。




山本社長様

ありがとうございました。


ご参加の皆さんもおつかれさまでした。



次回の魚果菜塾は８月２３日、「鮭」です。






世間はバーゲンです。


連休にフラフラ見て回りましたが、


試着したら、似合わない・・・の連続で、



疲れました。

ついに好きな服と

似合う服にズレが生じてきている。



これも加齢のせいか。


うーーーん。