神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

(写真が大きくならな～い！気はココロということで・・）

９月１６日に中央市場のスペシャリスト達が

流通科学大学の「第二回ネアカ塾」で講義します。


皆さんも是非どうぞ！と告知する予定だったのですが

早々に満席になったようで、ごめんなさい。



中央市場の講義だけ

席ガラガラやったらいややなぁと思ってたので

この満席情報は、

嬉しいやら、ドキドキするやら。


でも楽しみです。






昨日いさんでハンズメッセに駆け込んだのに


何も買えず、


はす向かいのドラックストアで

QPコーワゴールドを買っただけだった。


不完全燃焼。

お腹を開けたら、

脂がビッシリと貼りついてた


超メタボ鯵です。


大きさも30センチオーバーのビッグサイズ。



〆鯵にしました。


今日の晩御飯は

マグロの刺し身と

サンマの塩焼きと

〆鯖という青魚攻め。



明日血液サラサラです。





今日から、ハンズメッセ。

東急ハンズの年に一度のセールです。


余計なものまで買わないように


細心の注意を払いながら、


行ってきま～す。

今日は初開講「ハモのさばき方教室」

たくさんのお申込をいただきました。




ひとり５本のハモをさばいて骨切りまで。

結構な重労働。


ハモの骨切りしたのがお高い理由がわかります。








先生が骨切りしたハモを

落としにして皆さんに召し上がっていただきました。


自分でさばいたのは全てお持ち帰り。

５本持って帰ったら、


落としに煮付けに天ぷら、フライと

ハモ尽くしを満喫していただけるかと・・・。





時間内に５本さばき切れなかった方もいて、

かといって家では開けないし・・・と悩んでいたところで、


真っ赤なスーパーマンが登場！！





さばききれずに困っている受講生の方のハモを


みごとにさばいて、

まるでそよ風のように

さわやかに去っていきました。



真っ赤なスーパーマン！！

ありがとう！！

今日は親子でパイナップルのグラスパフェです。

夏休み最後の土曜日、

（じゃなかった、もう一回土曜日あった）

たくさんの方に来ていただきました。

今回は、お父さんとこどもさんのペアもたくさん。



パパも慣れない包丁でパイナップル切ってます。




次回はぶどうのおやつです。








夏は毎日サンダルをはくので、

足の爪に塗ろうと

可愛い黄緑のマニュキュアを買いました。



早速塗ってみたら・・・


あれれ、

個人タクシーの色だ。

今日は鮭の魚果菜塾でした。

たくさんの方にお越し頂きありがとうございました。





講師は小野商店のやすくん。


何がイベントがあるごとに

私が全幅の信頼を寄せて頼っているやすくんですが、


エンジンがかかるのが常に前日で

それでもいつも直前まで余裕綽々の彼が


今朝は珍しく緊張していました。


「一時間もしゃべられへん・・・」



しかし終わってみたら、一時間を越える熱弁。


包丁片手に鮭をさばきながらの


見事な講座でした。


鮭は奥深いです。



後で聞いたら

「二時間はしゃべれるかも～」だそうです。


次回は、特番でお送りします。





こんなに暑いのに


夏のセールが終わってファーの小物が売られているし


コンビニにはおでんが出てるし。




今日は久しぶりに雨がふりそうです


ちょっとは涼しくなりますように！

今日も親子見学会＆料理教室です。




秋を先取り「鮭ときのこのレモンクリームソテー」や




フルーツたっぷりの「水きりヨーグルト」





可愛いパンも焼きました～！



皆さんお疲れさまでした！








昨日はあった



市場の前の連絡橋が





今朝来たら、無くなってました。

以前から工事していましたが、

どうやって外したんやろって


市場の中の誰に聞いても

それぞれ全く違う答えが帰ってきて



おとといからなくなってたでという人もおるし、


謎がいっぱいです。

今日は、夏休み特別バージョン

「親子で来て！見て！食べて！中央市場」

市場の見学のあと



かね八の岩本さんに鱧をさばいてもらい

タコのお話も急遽お願いして




山繁水産の山本社長にマグロの話をしていただき




小野商店のやすくんに

その他鮭や穴子の話をしてもらいました。

やすくんは、２３日の魚果菜塾にも登場です。




出来上がった中央市場のビックリ海鮮チラシ丼

ところてん突きも大好評！



いつも打ち合わせの

２．５倍くらいのボリュームになります。



来年は適正な量になるようにしましょう。







今週はついに栄養ドリンクに頼ってみたりして・・・。


どうも値段と効果が比例しているような気がして、



高いの買ったら今度は、

目が冴えて眠れない。



そこそこのにしよ。

今日は大人気講座「旬の魚を学ぶ～ハモ」

もちろん満席です。




お盆休みにより日焼けをした山嵜先生が

いろんな知識をあますところなく

教えてくれました。



次回は太刀魚です。








今日もらったトゲトゲ君。


ウニです。





どうやって中をこじ開けたらええんか、

Ｙｏｕｔｕｂｅで検索しようと思っている

現代っ子なのです。

今日は第６回の親子食べ物研究所です

テーマは「愛媛県の野菜」




今日は夏野菜の代表選手

愛媛県産の

トマト、なす、ピーマン、きゅうりの登場です。



ＪＡ全農えひめの阿部大阪事務所長から

愛媛県の話や愛媛の野菜の話を聞いたあと




絹川なす、松山長なす、伊予なすの食べ比べ。


姿形もかなり違いましたが、

味も全然違っていてびっくり。




そして、みんなで愛媛の夏野菜のカレーと

冷たい野菜スープのガスパッチョを作り


みんなで美味しくいただきました！

お疲れさまでした！！









坂本キッチンスタジオの大型新人Ｋちゃんが


下書きなしでホワイトボードに書いてくれた四国の地図です。


土曜日から、『Ｋちゃん四国の地図書いてね』とひつこく

お願いしていましたが、


期待以上の見事な出来栄え！




もしかしたら、週末寝る間を惜しんで

特訓してくれていたのかもしれません。


ありがとね！Ｋちゃん！！

今日は、お盆明け

そして６連ちゃん講座の１発目

中央市場のキッズキッチンです。


今回のテーマは「海老」

中央えびの山本社長には

ここ１カ月で３回ほど海老のお話しにきていただいておりまして


いつもありがとうございます。


そしてメニューは海老尽くし！！



みんな大好き定番海老フライと



エビサラダ



豆乳スープも天使の海老の頭と殻でスープをとって


濃厚です。



今日は、いただきますのご挨拶と同時に


海老フライを一気に５尾食べようとする子どもさん続出。

なんといっても

「天使の海老」の海老フライですから・・・






今日はユニバーで

サザンオールスターズのコンサートですね。


行ってみたいけど


ずっと立ってるのは無理。


ピョンピョン跳ねたりするのもっと無理。


敬老席とかが当たったら行きたい！！