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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:O型
性格:おおざっぱ
趣味:自転車とダイエット
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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知ってそうで知らない豆腐の小話


今日の魚果菜塾は、

創業大正14年

豆腐一筋ヤマヨ山本商店の4代目社長

山本哲士さんを講師にお迎えして

「豆腐」を深堀りする初の試み。


木綿と絹濾しの違い

国産大豆と外国産大豆の違い

高価な豆腐とリーズナブルな豆腐の違い・・

なんで京都の湯豆腐は美味しいような気がするんだ!!など

豆腐にまつわるいろんな謎が一気に解明して

スッキリ。





試食は、産業廃棄物でありながら

カルシウムも摂取出来て、そのうえお安く手に入る

オカラ押しでご用意しました。



「ヤマヨ山本商店」さんのホームページはこちら→★★★

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