2017年04月::神戸市中央卸売市場本場　とれたて市場ブログ！

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

性別：女性
血液型：A型
性格：おおざっぱ
趣味：パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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2017,04,28, Fri

魚づくしの料理教室

今日は森先生の魚づくしの料理教室

魚繁さんに刺身で食べられるマグロで

贅沢なツナフレークを作り

佐藤水産で鯛を〆てもらってパイ包みにし、

辻ちゃんに身がぷっくりのあさりを選んでもらって、

完成しました。

魚三昧、魚づくしでしあわせです。

先ほどホームページに６月の予定をアップしています。

この季節だけのお楽しみ

南高梅の漬け梅講座もございます。

ゴールデンウイークにじっくりチェックしてみてください。

2017,04,25, Tue

大田忠道監修「天地の会」料理道場

今日の大田道場の講師は太田軍団若きエース

淡路島海上ホテルの間宮料理長

本格和食の

桜鯛づくしのお料理を６品。

是非料亭の味をご家庭でも再現してみてください。

次回は５月２３日

カツオづくしの献立です。

2017,04,25, Tue

聞くだけ！見るだけ！食べるだけ！山嵜魚塾

今日は季節ごとのお楽しみ

「聞くだけ！見るだけ！食べるだけ！山嵜魚塾～春魚編～」

まずは「聞くだけ」

今年のいかなご不漁の解説をはじめ

春の魚についてのここでしか聞けない貴重な話を。

次に「見るだけ」

桜鯛の活〆実演

そして最後のお楽しみ

「食べるだけ！」は

桜鯛のカルパッチョとカブト煮

茎わかめの天ぷら。

皆さん、目も耳も舌も大満足の講座でした。

次回は８月に夏の魚編を開催します。

2017,04,20, Thu

魚果菜塾～特別篇

今日の魚果菜塾は特別篇

中央市場の機能・役割・現況について

神戸中央卸売市場運営本部本場の

谷口さんにわかりやすく講義をしていただきました。

通常の食材勉強会と趣向が変わったにも関わらず

たくさんの方にご参加いただきました。

皆様、お疲れ様でした。

2017,04,18, Tue

がんちゃん海鮮料理教室

講師姿もすっかり板について

安定のパフォーマンスが人気のがんちゃん。

今日は浅原商店の朝焼き鰻が入った

豪華な「う巻き」のプロの巻き方を

ひとりひとりに丁寧に指導。

皆さん1本では納得のだし巻きにならなかったようで

いつの日かただひたすらだし巻きを巻いて

だし巻きマスターを目指す教室を開催せねばと思っています。