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2017,02,13, Mon
 今日は山嵜先生の魚のさばき方～ステップ2 鯛を使って、一生ものの基本のさばき方を学びます。 山嵜先生、春からラジオの パーソナリティのお仕事も始まるそうで ますますお忙しくなるなか、 料理教室には月二回、来ていただけて感謝感謝です。  次回は２月２７日、 魚のさばき方～ステップ５ ヒラメの５枚卸しに挑戦です。 |
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2017,02,10, Fri
 今日は吉田先生の教室。 タイトルも新しく 「いつもの素材で感激レシピ」とさせていただきました。  美味しすぎて、感激のドミノ倒しでございます。 （若干意味がわかりにくいですが、なんとなく察してください） 次回は４月１３日木曜日です。 |
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2017,02,08, Wed
 今日は、美味しい愛媛県の柑橘の魚果菜塾でした。 ＪＡ全農えひめの納田所長にお越しいただき 愛媛の柑橘の美味しさの秘密について じっくりお話しを伺いました。  「いよかん」、「せとか」、「はるみ」、 愛媛でしか生産されない品種「甘平」の食べ比べ。 柑橘の香りに包まれると、幸せな気分になります。 次回の魚果菜塾は3月2日木曜日 「和歌山県のキウイ」です。 年配の女性は、年配の女性のことを 「おばちゃん」とは呼べません。 じゃ、なんて呼んだらいいんでしょう？ |
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2017,02,07, Tue
 今日はがんちゃんの海鮮料理教室  そう、私のような海老好き憧憬の的、 「オマール海老」の登場です。 がんちゃんの店の通常メニューにはなくて、 店を貸し切り状態にしたときだけ予約できる 「秘密のオマール海老コース」を特別にお願いしました。 職権乱用と呼んでください。  茹でた時の海老の色、なんて素敵なんでしょう。     次回のがんちゃんは、３月７日火曜日 あん肝と白子の二層ムース他です。 大変ご無沙汰しておりました。 オマール海老といえば・・・ 「フォッフォッフォッフォッフォッ」  バルタン星人です。  </a でもほんとはセミなんだよね。 |
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2017,02,06, Mon
魚河岸デー、キッズ＆ファミリーお魚クッキング
      今回は前回を上回る８０名ものご参加をいただきました！ 終了時間の１２時を回り、そろそろ終わろうと 看板も片づけたところで、 少し前に参加して帰った幼稚園くらいの男の子が、 お父さんと戻ってきて、恥ずかしそうに 「もう１回やらせてもらえませんか？」と。 さっき食べたいわしフライが美味しくて美味しくて、 どうしてももう一回食べたかったそうです。 こっちがうれしくて涙が出そうでした。 感動を呼ぶイワシフライ、 包丁要らずで簡単です。 皆さんもぜひ体験してください！！ |
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2017,02,03, Fri
 明日は魚河岸デーです。 皆様お誘いあわせのうえぜひお越しください。 そして今日は節分です。 晩御飯が巻きずしで決定なので、 あれこれ考えなくていいから非常にうれしい。 |
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2017,02,02, Thu
 今日は手作り柚子茶工房 よく市販されているマーマレードタイプではなく、 爽やかなフレッシュタイプの柚子茶です。 料理というより、柚子の皮を刻む時間がほとんどですので、 教室には静かで穏やかな時間が流れていました。  柚子茶で作る和菓子「浮島」も ふんわりしっとり出来上がりました。 昨日発売の「関西じゃらん」に 市場の飲食店さんと一緒に ちょこっと掲載していただきました。   この１ページだけでも 何回も写真や文章のやりとりをしているので、 雑誌の編集の方は本当に大変です。 あーーー旅行に行きたい。 |
