神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

「親子おやつ教室のスイーツメニューを大人にも！」

という熱いご要望にお応えして、

「大人のスイーツ教室」本日復活です。




水切りヨーグルトを使った爽やかヨーグルトクリームで

キウイの甘さと酸味が一段と引き立ちます。


（この写真に宇宙の神秘を感じるのは私だけでしょうか・・。）


次回の大人のスイーツは７月１日。

バター不使用！太白胡麻油で作る

新生姜のパウンドケーキです。







魚果菜塾の参加のご案内は

ほぼメールで送っているのですが、

「ＢＣＣ」で一気に送れば済むものを

どうしても「ＢＣＣ」さんが信用できず、

お一人づつコピペして送信しています。

もう３年も・・・。


そしてもうひとつ信用できないものが出てきました。

最近変えたＰｉｔａｐａ機能付きＩＣ定期券。


市バスは「ピッ」としたら

有効期限の表示が出るので定期で通ったのがわかります。

でも地下鉄は「ありがとうございました」とだけ表示するので、

通るたびにこれはＰitapa決済になってるんじゃなかろうかと

悶々と疑っておりました。

そしてついに先日、その疑いも限界に達しまして、

地下鉄の駅員さんに直訴。

そしたら即座に

私の利用履歴をプリントアウトしてくれました。


疑ってごめんなさいでした。




ずいぶん小ネタが長くなりましたが

７月の予定をもうすぐアップいたします。

さ、メルマガメルマガ。

今日から３週連続

山嵜先生の魚のさばき方３回集中コース



初回の今日はアジです。




みなさんほんとに熱心。

山嵜先生の講義にも熱が入ります。





次回はステップ２鯛です。






同世代（ぶっちゃけ同い年）の山嵜先生が

無理したら体壊しますよ！！と言いたいほど

仕事に遊びにフル稼働で、

ずっとすごいなぁと思っていたのですが、

今日、山嵜先生と話していて

ものすごい名言がでてきました。

「今日が一番若い」


ほんまや・・・。初めて気が付いた・・。

今日の親子おやつ教室は

ジューシーフルーツを使った

まさにフルーティな水羊羹。

手作りジンジャーエールも

一足早い夏の風情。


６月はキウイのタルトです。

今年もゼスプリさんの

キウイのＣＭが始まってます！！






市場内はどちらの事務所に伺っても

おやつがたくさんありまして、

いただくことが多いのですが・・・



これをいただきました。

究極の思いやりなのか、喧嘩を売っているのか、

悩ましいトコロですが、

ありがたくなめています。

結果責任は追及しません。

今日は森先生と川端先生の

持ち帰り講座「今晩の魚のおかず」



鯛を道明寺粉でカリッと揚げます。



たっぷりのはまぐりと筍を

食欲をそそる木の芽和えで。



次回は６月２日

穴子と山椒の棒寿司と

エビと枝豆の酢の物。

若干残席あります。











こんなカードゲームいただきました～！！

魚の名前で神経衰弱。

で、

求む！対戦者！！


ただし、私はむっちゃ姑息に予習しますけど。

手作り工房シリーズの元祖

手作りツナフレークの講座です。





マグロの海といった感じです。




コトコト煮て、

美味しいツナフレークの完成です。


次の手作り工房シリーズは

たっぷりのピクルスです。








１キロ当たり１００円。



私のゼイ肉のお値段です。

ジムで１か月３キロまで買い取ってくれるそうです。

原材料はもっと高価なんだけど。

今日の「天地の会」料理道場は、

講師に高槻山水館の佐藤料理長をお迎えして、

旬の食材がプロの繊細な技で

夢見るような美味しさに。




来月は神戸マイスターでもある

紅梅亭　武田料理長の登場です。









今日いただいたお土産。

灘プリッツ！

今月の切手は20日発売の

野菜と果物シリーズ第６弾。

前回第５弾が足りなくなって

すぐに追加で買いに行ったのに売り切れていて、

郵便局のお兄さんが、

「市場ではこの野菜の切手が１番人気」

と言ってたので、今回は気合の入った大人買い。

料理教室にご参加の方には

順次、貼ってご案内を発送いたしますのでお楽しみに～！





ゴールデンウイークだけで

３キロ近く増量しまして、

これはやばいと思って、今やってるのが

ペコ＆りゅうちぇるの

ペコちゃんが８キロやせたというダイエット。

１９時までに晩御飯済ませて、

糖質を制限。

（私の特別ルールでパンとチョコとワインはいいことにしてる）

とりあえず４月段階には戻ったので、

りゅうちぇるはいないけれど、

しばらく、ぺこちゃんしときます。

今日もＫＣＣ神戸新聞カルチャーさんとの提携講座

「健康食革命！５０℃洗いと低温蒸し」

平山先生のお話に皆さん引き込まれていきます。



１０種類もの野菜をそれぞれ５０℃で洗い、

低温で蒸してペーストにする、

野菜の美味しさ丸ごといただきますカレー。

まさに絶品。


次回は６月１１日土曜日です。





そして今日は魚河岸デー！

お天気にも恵まれ

５０００人ものお客様をお迎えして、

中央市場は活気と熱気で大賑わい。







昨日の西日のてっちゃんが好評でしたので、

本日は西日のバルタン星人がお礼を申し上げます。

今日はＫＣＣ神戸新聞カルチャーさんとの提携講座

「野菜を美味しく本格パン講座」



北林先生のパンのバラエティボックスと



こころちゃん特製野菜のランチが人気です。



メロンパンと抹茶アンパンは

想像を超えるド迫力。


次回は６月１７日

アマニ入り塩バターパンです。










西日を全身で受け止める

てっちゃんからのお知らせです。

明日は待ちに待った魚河岸デー、

皆さまお誘いあわせのうえ

ぜひお越しください。


１０時～１２時です。

今日はウグイス色のエプロンが素敵な森先生の

「旬の美味しさを生かす重ね煮教室」



昨日も食べたけどまだまだ食べられる

カツオの手コネ寿司、




あおさがたっぷり入った筍と海の恵みのお吸い物。

心と体にじんわりとくる

優しいお味にほっこりします。



次回は７月２１日です。






今朝、昨日の講師の兼松水産藤原専務に呼び止められて、

「昨日、魚果菜塾に来たお嬢さんに

殻付きホヤのさばき方を聞かれて答えたけれど、

資料があったから送ってあげてほしい」と。

魚河岸って聞くと

「気性が荒い」とか「喧嘩っ早い」とか

イメージされるかもしれませんが、

皆さんほんとに穏やかで親切です。

是非土曜日の魚河岸デーにきて

ご自身で確認してみてください。


しかし、殻付きホヤのさばき方を知りたい

お嬢さんもスゴイよなぁ。