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2016,02,13, Sat
今日のキッズキッチンのお魚は「カニ」
 かね八水産の岩本さんが来てくれました～  カニの心臓がバクバクしてるとこ 初めて見ました。  このサラダは・・  カネテツの「ほぼカニ」というカニカマ入り。  カニグラタン・カニしゃぶ・カニのお澄まし・・。 蟹の刺身に坂本先生の蕪の葉料理までついて とても豪華になりました。 次回は３月１２日 いかなごです。 のどがいがらっぽくて、 のど飴が手放せません。 ＶＣ3000のど飴と龍角散のど飴とビックスとはちみつしょうがのど飴を 順繰りにまわしてなめていますが、 どれもしっかり砂糖が入っているので、 摂り過ぎで糖尿になるのではと心配です。 ま、のど飴でなるなら、すでにラミーでなってるか・・・。 |
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2016,02,12, Fri
今日は持ち帰り講座「今晩の魚のおかず」
春の訪れを感じさせる「菜の花と蟹の押し寿司」と 鮭の鮭粕煮です。 いや違った、鮭の酒粕煮です。   次回は２月２９日 飯蛸です。 風邪をひいて以来、 いろんなものが鈍化して 味も匂いもよくわからないし、 暑さ寒さもわからない状態。 今日はみんな「暖かい」と言ってますが わたしは全く実感もなく、相変わらずの真冬仕様の防寒で、 もしかしたら、人目を引くほど浮いてるかもしれません。 |
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2016,02,11, Thu
 今日はKCC神戸新聞カルチャーさんとの提携講座 ニップン商事全面バックアップの 「野菜を美味しくパン講座」 クリスマスだけじゃもったいない、 バレンタインのチョコシュトーレンです。  チョコチップだけではなく ドライフルーツやナッツもたっぷり、 絶対義理ではあげられない、 重厚なチョコシュトーレンでした。 次回は３月５日 まだまだ極秘事項ですが、 春らしい「さくらシュトーレン」のようです。 お楽しみに～！！ 昨日の「ためしてガッテン」見ました？ あの牡蠣のペースト、辻ちゃんの濃い牡蠣でやったら どんなに旨いやろと考えただけで、 牡蠣の口になってます。 明日、自分で試して 「ガッテン・ガッテン・ガッテン」しますから。 |
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2016,02,09, Tue
今日は亀嘉・高橋先生の「季節を愛でる料理」
先生のプロフィール写真を替えようかと ずーっとカメラを持ってつけねらっていましたが、  ベストショットがコレ。 ・・・また来月出直します。    ぶりの照り焼き・せりの胡麻和え・牡蠣雑炊 定番、ぶりの照り焼きは、 焼いたアラでタレに風味をつけてから、 切り身を漬け込んで焼くという手間のかけよう。 我が家のチャチャっと焼いて タレをからめて出来上がり～のブリ照りとは 味の奥行きが雲泥の差です。 次回は３月８日 あさりの和風チャウダー他です。 魚河岸デーまであと１０日。 今回は、マグロの解体や模擬セリなどのイベントのほかに 歴代のうまいもんグランプリ王者を筆頭に 神戸市内の有名店が参戦して 「魚介鍋の魅惑の競演（私が勝手に命名した）」が開催されます。 是非、どなたかコンプリートして、 感想を聞かせていただきたいものです。 |
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2016,02,08, Mon
 今日は山嵜先生の「魚のさばき方ステップ1」 「ステップ1」は、２か月ぶりの開催ということで、 とてもたくさんの方にお申込みいただきまして、 お断りするのも申し訳ないほどの高倍率でした。  来月の魚のさばき方教室は、 3月7日 ステップ1 3月28日ステップ2～鯛 です。 風邪をひいてから、 ずっとなめ続けているVC3000のど飴。 レモン450個分を過ぎたあたりから さすがに飽きてきたので、 のど黒～飴♩に変えてみたが、 こちらはさらに飽きが早い。 |
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2016,02,06, Sat
今日は親子のオリジナル教室
野菜ソムリエの先生が５名も駆けつけての 楽しい美味しい野菜の教室でした。   サンドイッチには、野菜がたっぷり。 フォンダンショコラとイチゴの相性もばっちりです。 皆さまお疲れ様でした。 夜な夜な高熱が出るので、再度病院へ。 二度目のインフルエンザの検査も陰性。 レントゲンも問題なく、 病院の先生の診断は 「う～ん・・・、なんでかなぁ？」 おかげさまで治りました。 |
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2016,02,04, Thu
昨日は節分、
今年は中央市場で毎日買い出しをされている 「寿司雅」さんの上巻き寿司を入手いたしました。 むっちゃくちゃ豪華な巻き寿司で 「上巻き」じゃなくて、 「超特上巻き」とかって名前にしといたらいいのにと思いつつ、 一瞬だけ南南東向いて、美味しくいただきました。 実は、数日前から福より先に 風邪の菌を呼び寄せたらしく、 大変苦戦しております。 風邪ひいて何がショックって、 ビタ一文痩せてないじゃないか！ってことなんですけど、 そのこと考えるとさらに寝込みそうです。 |
