神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

夏休みの親子教室の最後を締めくくる

「中央市場のおやつ教室」



今日はカネハラ青果セレクトのミスーピーチを使った

桃のコンポートとヨーグルトジェラードです。


ミスピーチ・・・

聞いたとたんに頭の中に「ミスハワイ」が浮かんで、

しばらく離れませんでした。

あ～いや～。




宿題がもうちょっと残っているそうです。







来月はぶどうです。








ミスハワイの相方の名前、


ググらずに思い出そうとしたら、


脳みそを使い過ぎて、熱を持ってしまったようだ。



「あかつき伸」を思い出すためだけなのに・・・。

今日は街のお魚屋さんに学ぶ

これからますますおいしくなる「サンマ」の３枚卸し



鮮やかな手つきでのデモのあと




お魚屋さんが手取り足取りの熱血指導。








美味しい竜田揚げとかば焼き丼が完成しました。


今日のことを自由研究にする子供さんもいて、

今晩と明日の健闘を祈ります。


皆さんお疲れ様でした。






今朝、先日の健康診断の結果が届いていて

中身を見てビックリ。


「糖代謝異常で要精密検査」


天丼食べて、３０分後に血液検査したら

ダメなんだ。

今日の講座は「今晩の魚のおかず」

天気は快晴ですが、

海は台風の影響が残っていたのか

太刀魚の入荷がなく、鯛に変更。


なので

「鯛のネギソース」と「冷やしいもたこなんきん」

絶品ネギソースはもちろん鯛にもばっちり。

たこは冷凍して、やわらかく炊き上げました。




次回は、９月１１日「いかめし」と「うざく」です。









お隣のお隣のＡさんに

「マツコ・デラックス」がおいしいと言っていたお菓子をいただきました。



大事に大事に食べておりましたら、


９月５日の「親子フルーツ研究所」の

講師の中野瑞樹先生が

「マツコの知らない世界」にご出演だそうです。

親子フルーツ研究所　残席若干ございます。

無料です。お土産もつきます。親子さんでぜひ。

地方版キティちゃん。

カワイイキャラクター続きなのは、私の趣味だからじゃないですよ。

私はただただらくちんシール切手がほしいだけ。


しいていうなら、日本郵便さんのご趣味です。

サンリオキャラクター。

カワイイ。

今日は山崎先生の「旬の魚を学ぶ」



テーマはカワツエビです。

かねいわの岩本さんに360尾注文したら、

「めんどくさくて途中で数えるのやめた！」そうで

「ちょっと多めに入ってる」とのことでしたが、

670尾入ってました。

今日は天丼だったので、まさにどんぶり勘定。



軽い揚げ上がりのかき揚げ天丼





こんもりサラダ


山嵜先生、お店で出すときの料理法やプロのコツを

包み隠さず余すところなく教えてくださるので、

こっちがドキドキします。



来月は太刀魚です。










中央市場の中のお豆腐屋さん

「ヤマヨ山本商店」さんの豆乳がラーメンになったそうです。

私はこのラ-メンは食べてないのですが、

ヤマヨさんの豆乳は濃厚でとてもおいしいので、

ラーメンも間違いないはずです。

住吉近辺まで行かれる方はぜひ。

今日のキッズキッチンは「たこ」


岩本会長が生きたたこを持ってきてくれました。



そして〆た後、ぬめりとり。

全員がぞれぞれに足をひっぱり、

まさに引っ張りだこでした。



ｓ

そしてようやく、たこづくしメニューの完成！

皆さんお疲れ様でした。



次回9月12日は長～い太刀魚です。










夏休みも終盤戦！

30日の街のお魚屋さん講座、

31日のおやつ講座、

どちらも若干空きがあります。

宿題終わってたら是非！

今日は神戸市の給食を作る調理士さんの研修会。

白い世界です。




昨日の朝のめざましテレビの星占いでは、

カトパンに「ごめんなさい、今日一番運勢の悪いのは・・」

って言われなかったはずなのに


元町商店街のカルディにお目当てのジャムを買いに行ったら、

「取り扱いをやめました」


そうだ明治屋にはあるかな？

と思って西に向かったら、明治屋がない。

（2013年閉店）


じゃ、ジャムはあとでさんちかに買いに行くとして、

大丸にお使い物の

ツマガリのロールケーキを買いに行ったら、

「夏季は生産しておりません」

ドンクでフランスパンを買おうと思ったら

前のお客さんが

「このパン、４人家族で食べたら、満腹になりますか？」

背後からでも突っ込みたくなる質問で店員さん２名とも掛かり切り。


ドンクはそごうにもあるしと

サンチカのサンジルシに向ったら、

なぜだ！さんちかが暗い。

今日、水曜じゃなくて木曜やん？？

ググったら年に１回くらいあるサンチカの連休だった。



・・・事故に合わないないうちに帰宅した。

今日は中高生クッキングクラブ。




中高生に混ざったら、

わからないほどかわいい中村先生。




自分で自分の鯵をさばいて、




刺身、なめろう、アジフライ。


自分で味見しながら、

調味料の加減をするクッキング虎の穴です。

みんな夏休みの宿題もあるだろうに

来てくれてありがとう！



そして次回もやります！

「中央市場の中高生クッキングクラブ」

ずっと部員募集中！








涼しくなったと打ち込もうと思ったら

図図しくなったと出てきた。

・・・はい、すみません。

今日の「大田忠道料理道場」は夏の特別講座

夜は予約でしか入れない

中華料理「江南春」のオーナー王さんに学ぶ

本格中華のコツです。

もちろん、大田軍団総力を挙げてのアシスト。



餃子



活〆鯛のすり身も入った蒸し物



天使の海老ちり




沢庵とたこの炒め物


王さんの講義にも引き込まれました。

中国４０００年の歴史と本場の味、堪能。


次回は９月１５日です。










市場で落ちてた軍手が・・・

「グワシ」だ。

（わかる人いるのかな？）