神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

中央市場では珍しい貴重な連休が明けました。

私ものんびり二度寝をしてしまい、

危うく遅刻するとこでした。



精神も体型も隙あらばすぐ緩みます。




でも今日から料理教室も始まってます。


頭をぶんぶん回転させて頑張ります。

中央市場は１４日から１６日までお休みです。

料理教室もお休みをいただいております。





お詫びをしている写真が撮りたかったのですが

腕立て伏せになりました。

今日は持ち帰り講座「今晩の魚のおかず」



中央えび帳場前で慎重に討議を重ねて、

生春巻きにジャストサイズの海老をチョイスしてもらいました。



煮込みのたこは佐藤水産のたくさんたこさんがいる水槽の前で

「体重の軽いほうから４匹」という雑なお願いをして、

活〆にしてもらいました。


市場の皆さんのご協力あってのスペシャル食材です。

本当にありがとうございます。


次回は２８日太刀魚のネギソースです。









グアムのお土産をいただきました。

辛いの？甘いの？

想像できなくて、

ビビッてたべられない・・・。

今日は「魚のさばき方ステップ3」

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太刀魚に挑戦です。




注文したのより、かなり立派な太刀魚でして、

東月の社長の「大損じゃ！」の伝言付き。






ほんとに上品な白身の刺身。


ステップ４は何にしましょうか？








先ほどウインドウズ10にアップートしてみました。

さくさく快適になりましたが、

慣れるまでは大変そうです。

早速、うちのHPを見てくれてい会社に

お気に入りバーが消えたから

ブログが更新できないんです～と泣きついたら、

「お気に入りバーを復活させる方法」のURLを送ってくれました。


助かりました。

今日は「親子野菜研究所～愛媛の野菜」

13組の親子研究員にきていただきました。



ＪＡ全農えひめ能田所長に

愛媛のお話や野菜のクイズを出していただき、

そのあとは、武田先生と一緒に

愛媛野菜をたっぷり使った夏野菜のパスタとピクルスづくりです。



コンソメも使わず、愛媛野菜の旨味だけでできました～！

満足満足。

皆さんお疲れ様でした～！







こんなにかわいいおふきんをいただきました。

もったいなく拭けない使えない～！




今朝、バスに乗って気が付いた。

定期の期限が昨日までだった。


今日の帰りに買ったら、今日1回しか使わないからもったいないよなぁ。

でも、今日2回定額料金払う方がもったいないかぁ。



こういう細かいことだけは真剣に深く悩む・・・。

今日は「親子で楽しむ手打ちうどんと野菜のかき揚げ」

うどんの親子講座、初の試みだったので、

宇野先生も講義に力が入ります。





みなさまお疲れ様でした～！






私の乗る路線のバスに、

座ってても立ってても車酔いしそうなブレーキングで、

こりゃきっと腹にすえかねて交通局にクレーム入れる人おるやろなと

思うほどの運転手さんがいるのですが、

アナウンスがそれはもう、おだやかでむちゃくちゃ丁寧。



このギャップにいつもやられます。

今日は見学会のあと

親子でイワシの手開き体験





てりてりの蒲焼ができました。

すり鉢をすりすりして、ふわふわつみれ汁も完成。

皆さんにもりもり食べていただきました。

お疲れ様でした～。






昨夜、辻家直伝の激うまほや貝のパスタにチャレンジ。

大人の握りこぶしくらいあるほや貝の

口が微妙に開いているので、

これは、貝開け使わなくても手でこじ開けられるんじゃないかと

親指を突っ込んでみたら、

ものすごい力で閉じてきて、

ほんと親指危機一髪でした。

辻ちゃん、こういう大事なことは教えといてよ～。

今日は「季節を愛でる料理～北野坂亀嘉の味」


真夏に食べたい料理をチョイスしました。




アジの南蛮漬け



冬瓜の翡翠煮



茄子の田楽


どれも料理人ならではの、繊細な下ごしらえで、

より美しく、より美味しく。


次回は、９月８日です。









facebookにSくんが投稿していた

「おさかなドーナツ」いただきました。


数年前「おさかなアイス」という、

ほんのりお魚風味のアイスクリームで、

おさかなスィーツは懲りていたので、


おそるおそる食べてみましたが・・・。





だいじょうぶ！でした。

今日は神戸市公民館サマースクール見学会



暑い中、熱中症にならないかと心配していましたが、

みんな元気に市場の見学をしてくれました。



逃げ出したタコを追いかけたり

－５０℃の冷凍庫体験をしたり。

親子で普段できない体験をしていただけたかと思います。

皆さんお疲れ様でした！










私の同級生が、京都で舞妓はんの衣装を着て、

写真を撮りたいから付き合えと言ってきました。

最後のチャンスだからと。


最後のチャンス、もうとっくに逃してるやろ？

絶対小梅太夫みたいになるからいやや。

という私の反論に

ちゃんとエステに行って、お肌の手入れしといたら、

白塗り浮かないから大丈夫と。


そんな問題かい？？

今日は猛暑の中、恒例の夏休み小学生親子見学会でした。


せりの見学、仲卸店舗でのスペシャル試食もあり、

－５０℃の超低温庫体験やたこのさばきに

摸擬セリなど、

盛りだくさんの内容でした。


ととかな隊からはバックとうちわのプレゼント。


最後は中央市場の美味しい魚がてんこ盛りの海鮮丼に舌鼓！


皆さんお疲れ様でした。