神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は垂水区から婦人会の団体様にお越しいただき

森先生に講師をお願いして、

春の和食を愉しむ料理教室でした。


さすがにベテラン主婦揃い、

調理から片付けまで手際のいいことこの上なく。






鰆の木の芽焼き



ホタルイカと菜の花の小鉢



春野菜のすり流し




どれもやさしい春の香りのお料理でした。







スマホに替えてようやく２年。


買い替えを検討する時期が迫ってきました。


私には大きな画面だけが必須条件。

なので選べるほど機種はないのですが、


料金設定もややこしくて、


なにが得やらサッパリです。


あーこういうの考えるのメンドクサイ。

今日は中央市場仲卸「カネヘイ」プロデュースの八百屋さん

「Plus３　Mｏｔｏｍａｃｈｉ」の料理教室。

講師の松本先生もとっても美人で楽しくて、

（なのに写真を撮り忘れた！）

厳選された野菜と果物をふんだんに使い、

そしてそしてお土産もいっぱい！

大満足のお教室でした～！


次回４月４日土曜日

オリジナルのピクルスを作ります。

是非！







今から、中央郵便局へ教室の案内を投函に。


中央郵便局って、

ハーバーランド駅とみなと元町駅のちょうど中間くらいで


歩くとそこそこ距離があって、なんとも微妙な位置にあります。


もうちょっとどっちかに寄ってくれたらいいのになぁと


行くたびに思います。

まだまだ寒いですが、いちごを買いにいった仲卸さんで


春を見つけました。


そして今日は、２０１５年のいかなご最終教室。


いかなごをお願いした全教室、

計るだけでも手間なのに気持ちよく

いかなごを小分けして売っていただいた

仲卸の東月さんに心より感謝いたします。





今日の大きさはこんな感じ。

（なんか手のひらにしわが多くていややわ・・）

あ、このいかなご、よく見たら目がハートに見える！




坂本先生のくぎ煮は、

砂糖とお醤油だけで炊き上げる

これぞ「ザ・いかなごのくぎ煮」

威風堂々の風格です。


そして今日は、釜揚げも手作りしました。




干物を作るときに使う巨大扇風機を小野商店からお借りして、

一気にブンブン乾燥です。

横に立っていたせいか、

私のお肌のうるおいも飛んでいきました。



完成したメニューはいかなごづくし。




くぎに細巻きのおまけつき

４月は桜鯛です。






先月バレンタインに無念にも惨敗したチョコレートファウンテン。


子どもたちの期待と私のプライドをかけて

本日リベンジを図りましたが、

またもや撃沈。


可愛いおさるさんになぐさめてもらいました。

今朝、いかなごのせりを見に行きましたが、


遠目でもイカナゴの魚体が確認できるほどの成長ぶり。


そろそろいかなご漁も終盤戦の様相です。







去年の誕生日あたりに


吉永小百合みたいに落ち着きたいなぁと

ぼんやり思ってたのですが、


まつ毛の育毛剤の副作用なのか、昨日あたりから、


エースをねらえのお蝶夫人みたいな

あわてず騒がず優雅で大人な感じがいいんじゃない？

と思い立ち、路線変更を余儀なくされております。




でも、お蝶夫人って、高校生か・・。

９日は山嵜先生の「旬のいかなごを学ぶ」で

中２日あきまして、

今日１２日は、団体様の「いかなごのくぎ煮教室」でした。



しかし、この中２日の１０日と１１日は、

強風のため中央市場に入荷する大阪湾のイカナゴ漁がなく、


どれだけ私の日頃の行いがいいのか、

はたまた、１年分の幸運を使い果たしたのかわかりませんが、

教室が無事に開催出来て、ホッと胸をなでおろしているところです。



こんな寒い２日間だったのに

いかなごは生後３か月どころか、

幼稚園児または新一年生くらいに成長していたようで、


しっかりしたくぎ煮の炊き上がりとなりました。







先日、まつ毛の育毛剤を買ってみました。

毎晩、まつ毛の生えてる根元のところを狙って、

固いブラシでゴシゴシ塗りこめと言われましたが、

まぶたの柔らかいとこなので、

ゴシゴシすると、むっちゃ痛いです。



ほんまにこれでまつ毛フサフサになるやろね？？？と

涙目で怪しんでます。

今日は山嵜先生の「旬の魚を学ぶ～いかなごの会」


今年はいかなごが大きめから推移しているので


ぎりぎりの教室でした。



今日は明石の生のふるせを釜揚と



焼きふるせと



なんとお刺身まで。



いかなごは失敗のない山嵜先生のくぎ煮と釜揚げ。



意外にはまる美味しさ、くぎ煮サラダ。


山崎先生は今日、釜揚を急速乾燥するために

大きな扇風機持参で来ていただきました。

山嵜先生、いつも全力教室で本当に感謝いたします。



次回は４月桜鯛です。








魚をたべた後に

つぶ塩歯はみがきをしたら、


口の中が干物の味になります。

今日の「親子おやつ教室」は

みんな大好き、私も大好き、



リカちゃんも大好きらしい「いちご」です。



スタッフが試作を重ねに重ねて、

もちろんクレープも重ねに重ねて、

完成した絶品ミルクレープ。



小さな子どもさんも楽しく作って

お持ち帰りいただきました。



次回はいちごシリーズ第２弾

昨年大好評の「いちご大福」です。







いつのまにか捻挫が治っている。

よかったよかった。

最近、小さな段差でさえ、

細心の注意を払ってクリアするよう心がけています。


なんといっても怪我すると長引くので・・・。

今日は二回目のくぎ煮教室。


どんどんいかなごが大きくなってるような気がしますが、

漁場によっても差があるそうです。



来年は、解禁直後にしようかな。






昨日、デザインクリエイティブセンター神戸に

だれもが知ってるＣＭなどを手掛けた

有名コピーライターさんのレクチャーを聞きに行きました。


私も講座のタイトルや紹介記事考えてはや６年。

煮詰まってきた感がいなめないので

「あっ！そうか」的なヒントを求めて行ったわけですが、



コピーのコツは「謙虚な気持ち」

というところに行きつきました。



来月から心を入れ替えて頑張る所存です。

今日と明日は

「いかなごのくぎ煮教室２０１５」


満員御礼申し上げます。


今年も美味しく炊けました！！







１９時からＫＩＩＴＯへ講演を聞きに行くので、

化粧も直してないし少々焦っています。

なのでオチなしで失礼します。

今日は３月３日桃の節句です。



それらしいものがなかったので、

受講生の方のランチョンマットを拝借しました。


高橋先生の「季節を愛でる料理」のメニューも

お雛様のちらしずしと筍のお吸い物。





先生が盛り付けるとこんな可愛いことになりました。



次回は４月７日です。







先日、ラミーとバッカスに泣く泣く今季のお別れを言ったら、


ありがとうございます！！！


またもや、頂いてしまいました！！！！


この冬２０箱以上食べてます。


そして、これだけ食べてようやく今日気が付いたことが・・・。





ラミーとバッカスって、箱の厚みが違うんだ！！