神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

8月も終わります。

創造意欲がわかないから言い訳しつつ


後回しにしていたことがたまってしまって、

休日出勤です。




月曜日、日本料理「櫂」の東料理長の教室です。

お料理も楽しみですが、

料理長のトークも御期待下さい。


そして、料理長とも交流のある

丹波焼の窯元市野さんとのコラボ企画ということで、



料理と器についてもお話をいただけるという


盛りだくさんの企画です。


準備万端！でも初めてのことは不安！！





今日、地下鉄の中で


カーキ色のシャツにカーキ色のパンツにカーキ色の迷彩柄の鞄を持ったおしゃれ男子と


デニムのつなぎにデニムのリュックを背負ったおしゃれ男子を見かけました。



この秋は、１色で勝負するというのが流行ったりするんだろうか。

今日は、森先生と川端先生の

持ち帰り講座「今晩の魚のおかず」でした。






鰺の薬味寿司と




鯖と夏野菜の竜田揚げ





青魚万歳。




次回は９月３日豪快に繊細に「鱧寿司」。

残席わずかです。







先ほど１０月の予定をアップしました。

高橋先生の「季節を愛でる料理」のメニュー


先生の店まで押しかけて打ち合わせしてメモをとったのに


「さつまいもの※★◎」

後半が走り書き過ぎて解読不能・・・。


とりあえず「さつまいもの煮物」って書きましたが、

たぶん違ったと思う。


もっと素敵なメニューだった気がする。


「※★◎」が、判明次第、コッソリと変更するのでお楽しみに。

刺し身でも食べられる旨い秋刀魚の煮つけです。


今日は、

９月の明親小学校お魚料理教室の試作日でした。


中央市場の秋の味覚を準備中です。



いろんな期限が迫ってきて

ようやくやる気のエンジンがかかりましたが、

なぜか空回りで前進していない！！


やばい！

「今日はひまなんですか？」と聞かれました。


ひまじゃないんです。

どうもやる気が起きないだけです。








ビスコの箱の裏側のくまちゃんに励まされたので、


頑張ります。

今日は山嵜先生の「旬の魚を学ぶ～タコの会」



のっけから余談ですが、

盆が明けて、一段と日焼けしている山嵜先生、

なんとこの夏、日焼けローションではなく

日焼け止めを3本も消費されたそうです。

思わずビックリしてしまい失礼しました。




今日もタコの生態、扱い、調理法と

頭いっぱいになるまで伺いました。



そしてこんなんも



山嵜先生の遊びコゴロで

たこさんウインナーも全員に作ってもらいました。


一番右端の赤ヘル君、

ちゃんと「Ｃ」のマークが入ってます。

芸が細かい！！


そして講座が終って山嵜先生は、

燃えるようなオレンジのボードをかついで

颯爽と夏の海へと走り去っていきました。（車）




次回は９月「太刀魚」です。








今朝、職場の携帯見たら、こんなエリアメールが来ていました。

無事に終わってよかったです。


巨大バースデイケーキは、

ローソクがともされることもなく撤去されました。

【カニの話題】






今日は団体様のオリジナル教室

いつも素敵な吉田よりこ先生に講師をお願いいたしました。





野菜高騰の折ですが


野菜たっぷりのメニューです。

カニレタスチャーハンもとっても簡単。




皆さんお疲れ様でした。






【海老の話題】




市場を走る海老自転車です。

と、思わせておいて、






よく見たら、甘海老自転車でした。




Ｙ社長！こういうおいしい話題は,教えてほしいで～す(笑)



それとこれはどなたでもいいので

最初の二枚の写真が、

なぜかアートなってしまった理由を教えてください。

今日は、和田岬の三菱電機さんの夏祭りです。

私もイカを焼くのを手伝いに行きます。

取り急ぎ

今から忘れ物のマヨネーズとチャッカマンとサラダ油を現地に届けに行くので、

失礼します。

今日は汐さんまの初入荷。





そしてもう秋の雲。




なのに今日は出会った人と１０回以上は

「暑いですね～」と言ったり言われたりした気がします。

ほかに話題がないからですが。

今日は「キッズキッチン養成講座～応用編」


「鯵と白ネギを使った料理」というお題で

受講生全員がそれぞれのオリジナルレシピを披露するという教室でした。



今日は盆明けの水曜日で鰺も少なく、

台風の影響で白ネギも少ないという状況でしたが、


なんとか集めていただきました。

ありがとうございました。


はるばる韓国から通訳の方と一緒にこられた受講生もいらっしゃって

韓国のソウルフード「キムチ」を使った


鯵の料理を初めて見ました。



皆さんお疲れ様でした。







歯の調子が悪～い。

歯医者さんの予約が面倒で

治療途中でほっといたのが良くなかった。

当たり前ながら、このままではよくなる気配もなく、

今日やっと歯医者さんに予約を入れ、

こりゃ、怒られるよな～


「はぁ～あ」


というため息をついて、


悲しいダジャレにさらにため息。

６月にハーバーランドで開催された食育フェアで募集した

「海産物を使ったレシピ」の優秀作品が、

海産物組合さんのホームページで発表されました。

作りかたも載っています。

皆さんもちりめんじゃこ買って

是非作ってみてください。


レシピはコチラ→★★★






Ｙａｈｏｏニュースによると

近頃は蚊が減っているらしい。

なのに時代に逆行して

結構刺されてるし、歳のせいで痕は治りにくし・・・。


そのうえ今朝は、足の小指刺されたし。

ここは刺したらあかんて。

反則です。