神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

鯛をさばきたい。
魚がササッと三枚おろしに出来たらかっこいい！
皆様の願いをかなえるべく山嵜先生のさばき方教室実施してます。

しかも、魚料理のコツ講座はかぶと煮のコツとカルパチョも
デモンストレーションでお伝えしています。
その上、教室でのかぶとわりも実施して、力の入れ方や
左右均等に割れるコツもお届けしていますのでおうちでも
取り組んでいただけるはず。

お店で売っているような柵取りの仕方や皮ひきも
お伝えしました。

かぶと煮、カルパッチョ、そぎ造り。
是非、おうちでもお楽しみください。

先日、なかなか１匹の魚が手に入らないというお話を伺いました。
中央市場のホームページのトップページの魚（とと）の日という所を
ポチっと押してください。（画面の右側のバナー）
中央市場から仕入れた魚屋さんの情報ページに切り替わります。
是非、お近くのお店でご相談下さいませ。