神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日は９月の台風でクローズした教室のリベンジ。

がんちゃん今日は横に奥さんがいなかったので

若干さみしそうでしたが、

「料理は科学！」だけど「男の料理は目分量」をモットーに

美味しい料理を繰り出してくれました





店で食べて悶絶しそうになった

絶品　さつま揚げ

大島商店の社長を２回も冷凍庫に走らせてすり身を入手。




天使の海老のパリパリ揚げ



こちらが本業、そばめし



なんでこんな柔らかいん？簡単煮魚

１２月はがんちゃんのおせちです。

お楽しみに！！







昨日、エクストラスーパームーンは全く見えず




中央市場前駅から見たら、

ここにあるはずだとアプリで確認だけして

さみしく帰りました。

今日もオリジナル教室。

幹事の方が案内に料理教室の場所を間違えて

書いていらっしゃったらしく、

全員間違えてとなりの棟の２階に行ったけど

開始時間には何事もなかったように間に合ったという、

素晴らしく余裕を持った集合していただきました。







皆様お疲れ様でした。





とあるデパ地下のパン屋さんに行ったら、

とある店員さんが私に手をブンブン振って、

「あ～っ！！お疲れさまです～！！」と超フレンドリーな挨拶をしてくれて、

「わ、私じゃないよね？」と後ろを振り返っても

背後には誰もおらず、

「何でおつかれさまなん？？」と思いつつ、

フレンドリーなトークに巻き込まれ、

それから何回か行ったら、

どんどんフレンドリーさが増してきて、

今さら

「私はあなたを知らないんだけど・・・」とは

言い出せなくて、もうちょっとうすら怖くて

そのパン屋さんには行ってない。



きっと私にそっくりな人が、居るんだろう。

今日は衣笠先生の

「５０℃洗いと低温蒸し」

一足早いクリスマスのメニューです。

漬け込んでチキンを柔らかくするのは、

なんと、今ならどこのご家庭にでもある「みかん」

７０度蒸しで柔らかいチキンを口に入れると

ミカンの風味がジュワジュワ～。

是非お試しあれ。

来月は１２月１７日土曜日「ひとりおせち」。

平山一政先生が来神されます。









郵便局にまで私のメンドクサがりがばれて、

オススメ切手から除外されていた

シールじゃない切手。

そう、

おせちの絵柄に潜んでいる２枚が、

究極にメンドクサイのです。

今日は人気の手作り工房「鯖味噌と食べるラー油」



今週３つの講座にご参加いただいた驚異の８７歳。

若いころは女優さんだったんじゃないかというお美しさですが、

ヒマラヤの5000メーター級の山にも登ったことがあるという強者です。

元気の秘訣を伺ったら

米飯をしっかり食べることだそうで、



ご飯のおともがたくさん出来て、

ますますお元気になっていただけることでしょう。














そして、夜は会社のリーダー研修に

森先生の魚のさばき方教室を選んでいただいた団体様。



初めての魚のさばきにすっかり力が入っておられましたが、

皆さん美味しそうなお刺身定食の完成です。

おつかれさまでした。









今年のトライやるウィークが終わりました。

おとなしいけどしっかりした二人が来てくれて、

毎朝、仲卸さんにお魚を取りに行ってもらったので

いろいろふれあいがあったのでしょう、

感想文には、

「中央市場には面白い人がたくさんいるのがわかりました」

と締めくくってありました。

今日は須佐野中学３年生の

「魚河岸料理教室」最終日。


魚河岸のお兄さんたちがどんどん手馴れて

教え上手になっているので

とてもスムーズです。


今日はこの教室の様子を

トライやるの中学生に写真を撮ってもらいました。




若い感性の写真です。

皆様　おつかれさまでした！






中央市場に新名所ができました。



関連中央棟２階のエレベーターホールに

「ととかな隊」の顔出しパネルが出現しています。

是非、顔を出してみてください。

新しい世界が広がります。

今日は年に一度の棒だらのせりでした。

「もうすぐ、年末がくるぞーーーっ」って気分になります。

臨場感あふれるせりの写真を撮りたいのですが、

なかなかシャッターチャンスがつかめなくて、

じっとしていてくれる、この写真です。





今日は亀嘉の高橋先生の講座



鴨葱鍋とだし巻き卵と蕪の蟹あんかけ。

高橋先生が全部味を確認してくれるので

完璧な仕上がりです。

次回は、１２月１３日

牡蠣の変わり揚げ他です。






あ～あ。

この前の切手、ブログに載せる前に

使ってしまったじゃないか・・・。

で、最近郵送に使っている切手はコチラです。



おめでとうございます。

いつもより余計に輝いております。

（染ノ助、染太郎風）

今日は山嵜先生の「魚のさばき方ステップ1」

初めてでも失敗のない魚のさばき方です。




参加者の皆さん、この山嵜先生のお手本を見て、

ため息をついて帰られます。

「案ずるな　慣れたらできます　あなたでも」（心の川柳）

次回の魚のさばき方講座はステップ2

１１月２８日今年最後のさばき方講座です。






今日からトライやるウィークの

中学生が来ています。



今日は魚のさばき方教室に参加してもらい、

いろいろとお手伝いもお願いしました。

終了後の感想文に

「思ってたよりしんどかった」と

正直に書いてありました。

たくさんの方にお越しいただき、

市場まつりは大盛況でした。

ありがとうございました。

夜を徹して明日の市場まつりの準備中




皆様のお越しをお待ちしております。

だんだんファンも増えて市民権を得てきました

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♯リフレッシュ研修最終日　♯中村先生、看護師さんに埋もれる　



♯日本人が鮭が好きなのよくわかる　♯アスタキサンチンたっぷり　♯オメガ３もお忘れなく





♯　エンゼルフィッシュではない　♯マナガツオ　♯カツオとは似ても似つかぬ



♯　中村先生今日はボランティアの学生さんに埋もれる。　



♯　上品な白身のお味にうっとり　♯　魚には骨があるんだ　



次回のキッズキッチンは　２月開催です。