神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

昨日の夜、すでに家に帰って休んでいる

田淵商店の辻ちゃんに殻付き牡蠣の注文をお願いし、

今朝、「忘れとったん？」と

痛いところを突かれながらも

立派な牡蠣がやってきました。




野菜も５０℃で洗うと

色も鮮やか、甘みも増します。




牡蠣も５０℃に浸けて蒸すと

全く縮まない、ぷっくぷくの蒸し牡蠣です。


次回は２月２７日

平山先生の講義です。






改めまして、お久しぶりでございます。

このブログを始めて以来、

こんなに投稿しなかったことはなかったのですが、

私は元気にしていまして、この間うちのスタッフと

水産物組合さん、海産物組合さんにもご協力いただいて、



殻付き牡蠣グラタンも



岩本会長の熱いカニ講座開催させていただきました。


感謝、感謝ございます。


明後日からはこまめにアップしますので、

今後ともよろしくお願いいたします。

今日は料理教室事始め。

キッズキッチン特別篇「魚・おにぎり・お味噌汁」です。



中村千里先生が

いろんな思いを込めて考えてくれました。




自分でお米を計って研ぐところから、

おみそ汁も自分とお母さんの分を自分のお鍋で作りました。




田淵商店から届いた天然のぶりを塩焼き。


全部自分で体験して、

素朴でおいしいおひるごはんが出来上がりました。

この企画、さらに進化していく様相です。







今朝は、ちょっと冷え込んで、

ようやく冬らしいかなぁと思いましたが、

手袋もいらないし、まだまだ暖かいもんです。



この先、急に通常モードの冬がきたら、

間違いなく風邪ひくよなぁ。



頭の中も正月から通常モードに戻ってないので

ブログの文章もキレがなくすみません。

新年あけましておめでとうございます。


いつになく暖かなお正月でしたね。

中央市場は本日が初市。

セリ場で行われた新年祝賀会には

神戸市長、神戸市議会議長もお越しになり、

１３００名もの関係者があつまりました。

（後ろのほうにいたので全く写真が撮れませんでした・・・。）




今年も中央市場並びに中央市場の料理教室を

どうぞよろしくお願いいたします。




（運営協議会さんのかわいいお飾りです）