神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

３年目になりました看護師さん対象の料理教室

今年は８回開催します。

初回の今日はいつも可愛い戸田先生のパン教室



ゴマのピタパンを作って、

サーモンのマリネとたっぷりキノコの具材を詰めて

かぼちゃのスープと一緒に

素敵なカフェメニューの完成です。


勤務明け、お疲れ様でした！





いつの間にか怒涛の１０月１１月に突入しています。

秋の風情は、中央市場の店先に並ぶ食材と

帰り道の虫の声で味わうのみです。

今日は団体様のオリジナル教室

幼稚園のママ達が

ロールケーキを焼いて、

おしゃべりしながらのティータイムです。


カネハラ青果セレクトの甘々シャインマスカット。

個人的には中野先生の講演を聞いて、即座に感化され、

生涯食数をこの1か月で一気に超えた感があるぶどうですが、

まだまだ飽きておりません。



生地もふわっふわのロールケーキ。



お疲れさまでした～。







今月の切手です。



右側の星座の切手。

「切手が9枚しかないっ！光る素材使ってるから割高やったん？？」

ひとりで勝手に地団駄ふんでいましたが、

よく見たら右上のお月様も切手でした。

日本郵政さんに一本取られた。

今日の魚果菜塾は「くじら」

塩干仲卸ヤマロクの藤井社長を講師にお迎えし、


くじらについての講義と

社長おすすめの

「クジラかつ」と「くじらのノルウェー風」で

懐かしの給食メニューの再現ランチを召し上がっていただきました。



次回は１１月６日「愛知県のふき」です







連休明け、和菓子の巨匠から

「道明寺かん」という風情あふれるお菓子が届いておりました。

この色は万葉集の秋の七草「萩の花尾花 葛花 瞿麦の花 女郎花 また藤袴 朝貌の花」の

女郎花（オミナエシ）をイメージしたものだとか。



弟子にしてください。

今日は亀嘉・高橋先生の「季節を愛でる料理」



いとより・・美しい。



この尻尾を見たら、リュウグウノツカイのお友達かと。




こんな真っ白なレシピから




ほぼ即興でこんな料理が生まれます。


次回は、１１月１０日

マグロのヒレカツとかす汁と牡蠣の有馬煮です。







１９８９年に見た映画「バックトゥーザフューチャー2」の未来って、

２０１５年のことだったらしい。

すっごい未来のことだと思ってたのに

自分がこんな余裕で生きてるとは・・。

あの時のタブレットとか、大型薄型テレビとか、

今、普通にあるからそれがすごい。

今日の講座は「今晩の魚のおかず」

講師は川端先生と森先生です。




ご飯がご飯がススム君系「海老ときのこのオイスターソース炒め」と



パクチー大好き！「鯛の中華風刺身」

どっちもうまい！！


次回は、秋鮭のホイル焼きです。









ラグビー日本代表の「五郎丸」という名前を聞いて、

阪神の源五郎丸ってどうしたんだろうと

ググった人は、

私以外に1万人くらいはいるんだろうか。

今日は山嵜先生の「魚のさばき方～ステップ1」

「釣りに行くなら、ちゃんと魚をさばけるようになってから」と

奥様に言われて受講された男性も。



次回はレベルアップしたステップ２

１１月９日です。






昨日の元町の無印良品での出来事。

エスカレーターを下ろうとしたら、

ほんとにヨチヨチ歩きの男の子が一人でやってきて、

転がり落ちてきました。

私も「ギャー！！」っと叫び、

赤ちゃんも「ギャー！！」って泣き出し、

慌てて泣き叫ぶ赤ちゃんを抱き上げて、

そのままエスカレーターを下り、お母さんが追いかけてきました。

そ、そ、そしたらそのお母さん、私に

「子どもが一人で降りたんですか？」だって。

そりゃ、転ぶとこ見てなかったら、

泣き叫ぶ赤ちゃん抱いて、

エスカレーター降りてる私は誘拐犯ですが、

それはあんまりよね。

今日は団体様のオリジナル教室。

リクエストはハロウィンのお菓子ということで



運協のAさんが事務所に飾っているハロウィングッズをお借りして

雰囲気を盛り上げてみました。10月30日も貸してくださーい。





いつも素敵な吉田よりこ先生の「かぼちゃのチーズタルト」です。

むっちゃ簡単。むっちゃ美味しい。


またお待ちしております。






私は、まったく知らなかったのですが、

世間では「鯖のケチャップ煮」を「サバケチャ」という料理名で呼ぶらしく、

クックパットで検索したら263件もヒットするくらい浸透しているようです。

で、昨日帰ったら、娘がサバケチャを作ってくれてました。


いや～、ビックリした。

何がビックリって、


なんと生サバと塩サバの見分けがつかなかったらしい。


自分で骨抜いてもわからんか？


あまりの塩辛さで今朝まで舌が痺れた

驚愕のサバケチャ体験でした。

近江商店さんの前に

巨大なかぼちゃがごろりんごろりんと並んでたので

写真を撮らせてもらいました。

バルタン星人がないと大きさがわかりにくいのですが、

常々連れ歩いてないのですみません。

私が持ち上げたら、

間違いなく腰をやってしまう重さです。








北海道からこんな便りが届きました。

昨日ローソンにはなかったけど、

ラミーは日本列島南下してくるのか？