神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日はいかなごのくぎ煮教室でした。

大阪湾のいかなごは、大きくなっていて

炊くのに失敗がありません。




最近トキメクことが減りましたが、


いかなごが無事に入荷するかどうかわかるまでは


ドキドキです。


これはトキメキとは違いますが・・・。









中央えびのＹ社長の頭上に

今朝はニットキャップが、

見当たりませんでした。




春がきました～！！

昨日、チューチュー吸ってみました。




マグロの背骨の真ん中の液体。



どろっとした塩味。




肌の張り、つや、しわ、シミ、くすみ

疲労回復、滋養強壮・・・。




な～んにも変化なし・・・。


鏡の向こうにマドンナは映ってませんでした。

今日は、約５０名もの方が、

はるばる天理市からバス二台に分乗して

見学と料理教室にお越しくださいました。


見学のあと


ものすごいチームワークで、


またたく間に料理を仕上げ、


食事をしながらの勉強会になりました。




山繁社長




常深のかずくん





小野商店のやすくんが、




自分の取り扱っている食材について

それぞれにプロならではの

興味深いお話しをしてくれました。





今日、山繁社長が持ち込んでくれた


マグロのせりで魚体を見極めるために切り落としてある

尾の部分です。




上から見るとお花が咲いたようです。






特に背骨の断面は、

ペンダントトップにしたいくらいの可愛さ。


あ、もしかして、この中心は脊髄？

脊髄液って、

飲んだらなにか若返ったりするんじゃない？


叶姉妹とか、マドンナとか飲んでりして？？？





ということで、これ、もらったので

身はもちろん、皮もカリカリに焼いて

余さず食べる予定。


もちろん、魅惑の脊髄液にも挑戦！



脊髄液については明日ご報告します。

いかなごが、ちょうど私好みの大きさです。




今日は兵庫中学校の二年生が、

午前と午後に2クラス、

いかなごのくぎ煮といわしの手開き体験にやってきました。








これが、Ｙ浪さんに私に足りないと指摘された

若さのあふれるくぎ煮です。






ちゃんと裏張りのシールも作ってきてくれて


パック詰めしてお持ち帰りです。







連日のダブルヘッダーで、頭ぐるぐる体ヨレヨレですが、


今日は長時間、たくさんの若者と一緒の空間にいたので、


若いエキスが空気感染してくれたのではと、


お肌の張りなんぞに期待してみます。

今日は、ダブルヘッダーで

えび祭り！！

午前は、和食で海老しんじょう。




夜はタイ料理の講座で海老三昧。








中央えびで、料理に合った海老をチョイスしてもらい、

料理教室に運ぶカートは、

えびの重さで悲鳴をあげておりました。






もしかしたら、明日の朝、

起きたらエビになっているかも。

来週からのいかなごＷＥＥＫに備えて、

くぎ煮の試作をしました。



出来上がりを仲卸さんに持って行って

試食してもらったら・・・




「しょうがが少ない」

「もうちょっと炊き時間増やしたら？」

「いやいや、これくらいでええんちゃう」


などの貴重なご意見と




「若さが足りない」などの

どうにもならないご意見を頂きましたが、



これで本番に臨むこととなりました。




みんな色々好みやこだわりがあって、


オモロイもんです。









昔から文房具屋さんが大好きです。



おととい、ぷらっと入った


三宮のナガサワ文具が全品30％オフだったので、


テンションあがりすぎて、



結局、何も買えず・・・





今日、気合い入れ直して、出直します。