神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

今日の旬の魚で家庭料理は
鯛と鯵

鯛のアラを使った鯛飯、
絶品でございました。



月曜日だというのに朝から筋肉痛です。


いつの筋肉痛だっけ？？？


もしかして先週の木曜日か？？？

今日のキッズキッチンのテーマ食材は
「舌平目」


まずは、大昌水産の三谷さんに
大きな平目の五枚おろしを素晴らしい包丁さばきと
巧みなトークで御披露いただきました。

み～んな

チッチ　ゃな瞳を

キ　らきら輝かして、

チ　ゃ～んとお刺身になるまで真剣に見ていました。




「この平目はヨウショクです」と三谷さんに教えてもらって、

「洋食なのに和食に使うのはどうしてですか？」と

むちゃくちゃ鋭い質問も飛んでいました。


お皿からはみ出るほどの
舌平目のムニエルも大成功！


中央市場のキッズキッチン、
水産物の組合さんの御協力で
毎回パワーアップしております。

次回は、腹太スズキです！
お楽しみに！！

売場に並んでるシマアジを見ていたら・・・

なぜだか
島木譲二の話になって・・・


今、島木譲二さんの安否を気遣っているところ。


そうそう、明日13：30～1830まで、
中央市場前の新川キャナルプロムナードで、
兵庫運河祭があります。
中央市場からもブースが出ます。

お天気がどうもアヤシイです。

少雨決行、荒天中止だそうですので
神戸市のコールセンター（078）333-3314に
確認してからお越し下さい。



腰痛だの、雨だの、暑いだのと
自転車を二週間ほどほったらかしにしていて、

昨日、久しぶりに乗ったら、
タイヤの空気が抜けていて、

自転車屋さんにたどりつくまで、
地獄の筋トレになりました。

仲卸のお店でふわりふわりと
魚が泳いでいました。



タコさんは、マグロ屋さんに見染められてお嫁に行きました。

念願の長～い魚のさばき方教室に向けて・・・





長～いまな板×11枚を制作中。


鱧の季節の間に1回やりたいなぁ～と思っています。

乞うご期待！！

今日の料理教室は、
松茸ご飯に松茸フライに松茸の土瓶蒸し。

夢の松茸づくしです。


松茸をキロ単位で買うという
人生初の体験をしました。

おおぉ～。


芋の子を洗うような・・・という表現がありますが、
まさに松茸の子を洗うように
松茸がゴロゴロおりました。

もちろん、松茸は洗ったらバチがあたりますから、
洗ったらダメです。