神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

兵庫県漁連のシートクラブさんの教室で
キャンセル待ち必至の超人気講師山本弘美先生の
「旬の魚でおもてなし」が
５月８日火曜日より、毎月第２火曜日に定期開催決定！



お申込みお待ちしておりまーす！

春休みにお留守番をすることがあっても
ひとりでも作れるゾ！というコンセプトの
お弁当メニューの親子料理教室。

子どもたちは、自分のお弁当箱に思い思いに詰め込み
パパやママは、プレートランチにして、頂きました。

手早くできて、美味しくて、
大好評！
とっても楽しい教室でした。


今日の講師の「吉田よりこ先生」が
金曜日のはなまるマーケットに卵料理で出演します！
乞うご期待！！

いかなごのお母さんです。
「フルセ」といいます。

フルセって言い方が、なんだか骨董品みたいで
どうでしょう？って感じです。

しかし、今日のフルセは、ピッチピチ！
刺身でもいける！と山嵜先生も大絶賛。

で、


　姿勢のいい唐揚げと



　姿勢のいい佃煮になりました。


中央ＥのＹ社長が、
体温調節ためにニット帽を脱ぐと
おでこ一面にシャーっ！！と縦ボーダーラインが残ります。

先日、私が、このことを指摘したので、
きっと、気にして、今シーズンは、
もうニット帽をかぶらないと思います。

なので、ここ最近寒かったのですが、
もうすぐ春がやってきます。

今日の料理教室の食べ比べイベントに
神戸・清盛隊の黄・青・黒・緑の皆さんが、
揃って、PRにきてくれました。

黄色は、長男の側転が出来る重盛さん。
青色は、三男の只今骨折中宗盛さん。
黒色は、四男のフリートークが愛くるしい知盛さん。
ミドリは、甥っ子のマッシュルームカット敦盛さんです。

後は、紫さんだけです。

本日のイベント
「清盛時代の料理再現にチャレンジ」

藤原忠実の大饗料理のとやらの再現です。
一進から九進まで並んでいます。


特ににぎやかな四進
鯉ナマス、鯛ナマス、鱸ナマス、蒲鉾などなど。
昨日の常に起き上がる鯉は、
ナマスと串焼きになって、雅に変身。


園田学園女子大学の田辺先生の楽しい講演もありました。

途中でやってきた、清盛隊が、懐かしいと言って、
郷愁に浸っておりました。

明日のイベントのために鯉を注文しました。

まだ、店先で生きてました。



鯉は、水から出したとき
寝かせても絶対に横にならず、
写真のように胸びれを使って、
常に立ち上がるということが、
わかりました。

この大発見を
誰かに教えたいのですが、
「えーっ！！ホンマ？？？すごーい！！」くらいの
すごいリアクションで答えてくれそうな人、
募集中です。

５月の料理教室の予定をアップしています。
アップと同時にたくさんのお申込頂いて、感激です。

中でもオススメは、久々の親子講座
「中央市場の親子食べ物研究所」

年４回、鮮魚・塩干物・野菜・果物に分けて、
じっくり中央市場の食べ物の勉強をします。

第1回は、鮮魚の中から、「貝」をピックアップ！
研究所といいつつも美味しいご飯も作って食べて、
楽しい研究所にしたいと思っています。

参加費は、親子で１０００円（小学生のお子さんと保護者）

お友達も誘って、申し込んでくださいね。

とれたてイカナゴが・・・、




くぎ煮・釜揚げ・かき揚げ・おすましへと　変化いたしました。
どれも甲乙つけがたい出来栄え。


今日の独り言。

道路工事で規制している道を
自転車で注意深く通り抜けようとしたところ・・・

交通整理している人に
すれ違いざま「すみません！！」と呼び止められた。

びっくりして急ブレーキかけた瞬間、
左肩甲骨あたりに痛みが走り、
「イタタタ」と思いながら、
とりあえず、止まって振り返ったら・・・

「気をつけて走ってくださいね～」と微笑まれた。

ご心配頂いて感謝していますが、
肩甲骨まだ痛い。

今日のキッズキッチンのテーマは、「鯛」です。


まずは、色のお勉強から・・・。
赤い色は、日本では、おめでたい時に使われるので、
鯛は、おめでたい時によく出てくる魚です。


そして、「かねいわ水産」の枡社長が、大きな鯛をぶら下げて登場！



プロがさばくところを間近でじ～っくり観察.。

そして、子どもたちは、連子鯛をひとり１尾　、慎重に切れ目を入れてから、
くるりんとひっくり返して、
冠鯛という料理を完成させました。



大きな鯛の方は、普通のお刺身と湯引きの二種類で、お味見。
ぷりぷりの刺身を、口いっぱいに頬張りながら
「美味しい～！！」と全員完食。

とってもおめで鯛の一日でした。

今日は、オリジナルの料理教室で、
「海鮮ストロガノフ　柚子胡椒風味」
「サツマイモのごぼうセサミ和え」
「アボカドとホタテ甘エビのタルタル　りんごソース添え」
なんとお伝えしていいか、わかりませんが、
簡単に言うと「絶品」です。

いつも来ていただいています
料理研究家　吉田よりこ先生のお料理は、
ほんと、オリジナリティにあふれていて、
毎回、大好評です。

ＰＴＡやサークルなどのお集まりで、
中央市場の新鮮食材を使った
オリジナルの料理教室は、いかがでしょう？

近頃、バタバタしておりまして
ちびまるこちゃんのおじいちゃんのように
顔にシャーっと縦線が入って、周りがモノクロになったり、

ルフィのように
あごが、「ガーーーン」と外れそうになったり、

楽しく忙しくしています。