神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

ここ２年ほどは3月を過ぎての解禁でしたし、

先週まで結構寒かったので、まだまだ先かと油断をしてたら、

金曜日に今日（26日）の解禁が決まって、

神戸にいかなごの季節がやってきました。





船がきたぞーーー！



船が着くぞーー！



いかなごが載ってるーーー！



船からおろして・・



モートラに載せて、



セリ場の移動。

今年の最初のせりなので、

市場中の仲卸さんが集まってきて見守ります。



せりが始まり、



瞬く間に競り落とされて、

お店の番号が書かれた札が置かれます。



今日の大きさはこんな感じ。

あっという間にれくらいのの距離からでも

いかなごの顔がわかる大きさになります。



今年は昨年よりは若干買いやすいお値段です。

相変わらず手に入れるのは大変ですが、

神戸人のソウルフード、

くぎ煮がなくっちゃ春が来ない！！

今日は山根青果の

なんとも上品な物腰の素敵な奥様にセレクトしてもらった

きれいで大きな柚子を使い、手作り柚子茶工房。



今日の作業と言えば、柚子の白い筋を丁寧にとり

ただただ刻むだけなのですが、

料理教室が柚子の香りで包まれて、

なんともしあわせ気分。



1週間後にはこんな感じ。



スタッフが、朝、来てから皆さんのためにと

ちゃっちゃと焼いてくれた

柚子茶パウンドケーキも好評でした。





次回の手作り工房は

3月13日のジャム。

残席わずかにございます。