魚果菜塾『水なす』::神戸市中央卸売市場本場　とれたて市場ブログ！

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

性別：女性
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性格：おおざっぱ
趣味：パッチワーク
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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2026,06,30, Tue

魚果菜塾『水なす』

魚果菜塾『水なす』開催しました。
講師には
JAいずみの
農営経済部　指導販売課
大澤課長様をお迎えして水なすの魅力をお伝えいただきました。

泉州の水なすはGIマーク付き、まさにブランドなす。
そのみずみずしさたるや半端ない。
生産者の努力が生み出す逸品として
関心度も高い。

本日の試食は水なすとしらすの和え物、水なすはさみ揚げ、
切りたてなすに甘酢生姜といったラインナップ。
中でも甘酢生姜との組み合わせは本日の講師
大澤さんが生みの親。水なす愛が生み出した食べ方。

生でも、煮ても、炒めても、揚げてもなす自体の
みずみずしさを失うことなくしっかり風味が残ります。
これからの季節どうぞよろしくお願いします。

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