神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

手作りパン教室開催しました。
講師は大谷真理子先生です。
今流行りの韓国ベーグル。

しっかりとこねる作業は手作りパンの醍醐味。

だんだんとまとまっていく様はいとおしい。

いつもより多めの粉を投入。

どっしりと噛み応えのあるベーグルとは違い
ふわふわ食感？もちもち？食べてみないとわからない。
その上、韓国ではそのベーグルにいろんな具材を混ぜたり挟んだり、
チーズをたっぷりとかけて焼いたりとふり幅が半端ない。
教室でも、プレーン、夏野菜のベーグル、キーマカレーのベーグルと
３種類を作って頂きました。
こんなに挟んでベーグルの輪になるのかと心配になる。

こんなにカレーを載せて包めるのか心配になる。

皆さん、できてました。
無言でした。全集中でした。
しゃべってるのは私だけでした。

出来上がりました。
チーズが！！！ええ仕事してますやん。

韓国ベーグルの法則にしたがい。
ごまたっぷりのベーグルにハム・チーズ・レタスをサンド。
お味はいかがだったでしょうか。

本格手打ちそば教室～はも天そば開催しました。
講師はニップンテクニカルアドバイザーの宇野先生です。

そば粉の説明などもあります。
特にそば打ちに欠かせない花粉などは
興味深い。『はなこ』であり『かふん』ではない。

そば打ちは、水回しで決まる。
ゆっくり水分を含ませたいが、あまりゆっくりだと、
乾燥するというデリケートな作業。

そして、そば教室は先にランチ。
試食しながら、そば打ちのモチベーションを
あげてもらいたい。

一昨年、教室のクーラーが壊れた日を
思い出す。
あの時は無風。この日はエアコンの風ですら
乾燥するからと、風を避けての作業。

サックサックのころもに包まれた
ふわふわの鱧、もちろん野菜のかき揚げも。