神戸市中央卸売市場本場 新鮮食材情報発信！

吉田より子先生の《からだ想いのしあわせごはん》開催しました。
今回のテーマは「バランスリセット食」。
野菜がふんだんに使われ、まさに整う。

今日もなんだかちょっと寒い。
そんな中、ニンニクや生姜も随所に使われ
からだの中から温まる。

先生からは、バランスよく食べているつもりが偏っていることが
多いので、今日、召し上がって頂いて今一度食生活を
見直すきっかけになればというアドバイスも頂きました。

温野菜あり、生野菜ありのバランスリセット食の完成です。
最近またアサイーボウルが流行っているとか。


日々ジェットコースターのごとく天候が不順ですね。
毎年ゴールデンウィーク頃はなぜか不調なのもひょっとしたら
この４月初旬の気候に振り回されていたのではないかと今頃
になって気づく。皆さんもお体ご自愛ください。
今が大切。バランスリセット期です。


次回は６月２６日（木）です。

魚のさばき方【集中コース】～アジ開催しました。
通常コースでは２尾のところ集中コースは４尾さばいていただきます。
初めての方、鯵の３枚おろしを極めたい方、それぞれの目的をもって
お越し頂いたと思っております。
基本中の基本３枚おろし。手順がわかればどんな魚種でも
さばいていただけることまちがいなし。

今回はウロコとりの工程は省いてさばくことにのみ
特化してさせていただきました。

さばく本数が増えると、ご自分が苦手なところ、
今一つわからない所が見えてきます。

魚のさばき方は復習と本数をいかに多くするかに限ります。
そして、ご自分がわからないと思っておられるところを
あいまいにしないことです。

集中力の向こう側にアジの美しいくさばかれた姿が
待っております。

次週は鯛の講座。
満席です！！