カレンダー

<<前月 2018年01月 次月>>
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31    

ブログとは

ブログイメージ

このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:O型
性格:おおざっぱ
趣味:自転車とダイエット
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

ブログ

ととミー市場紀行 〜えべっさん編
今年から連載予定の新企画

「ととミー市場紀行」

第一回目の本日は、えべっさん編。




後ろにぼんやり写っているのは、

9日にお神輿で奉納された120キロの千葉県産本マグロ。

想像力でマグロの形を見極めてください。



で、この写真だけではイマイチなんのこっちゃらわからないので、

参道の屋台でもう一枚。



このほうがえべっさんぽい。

ありがたい感じ満載。

皆様の商売?盛を祈念しつつ、

広島焼とたい焼きを食べて帰りました。


たい焼きを食べるときはなぜか若干の躊躇がありました。



今年は市場の様子をこのブログで随時お知らせしていきます。

どうぞよろしくお願いいたします。




初戎 まぐろ奉納 神事です


正月が終わるとえべっさん

毎年恒例の兵庫蛭子神社のマグロ奉納神事で

120キロ(レギュラーサイズらしい)のマグロをのせた

お神輿が繰り出されました。



五七五のタイトル付けが思いのほか苦しいので、

今年からスパッとやめようと思いつつ、

すでにくせがついたようで、

無意識に五七五の言葉を探している新年です。


無理が出たら何事もなかったように戻します。


お目出度い鯛で始まる2018
新年あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。




2018年最初の講座は中村先生のミニキッズキッチン

予定していたカワハギの入荷が皆無で、

天然鯛に豪華にバージョンアップ。



お正月にふさわしい

塩釜焼を作りました。




ちょうどいい塩加減で

大きな鯛を親子でペロリ。

今年もいい年になりますように!



次回のミニキッズキッチンは3月24日です。





来年も よろしくお願い いたします
2017年も残すところあと2日。

年齢を重ねるごとに、加速度的に月日の流れが速くなっていくような気がします。

今年もいろんなことがありました。

まだまだ至らぬことも沢山あり、反省と来年の課題もございますが、

まずは無事にこの2017年を過ごせたこと、

料理教室に並びに中央市場に関わってくださったすべての方に感謝です。


今年もたくさんの方に料理教室にお越しいただき、

私のつたないブログを見ていただいて、

本当に心よりお礼申し上げます。





それではみなさま、良い年末年始をお過ごしください。

来年も頑張りますので、どうぞよろしくお願いいたします。






一か月 無いのに決まった カニ講座
【緊急開催決定!1月の魚果菜塾〜その2】 

テーマ「仲卸が熱く語るカニ」

「今年はカニの講座無いの?」の多くの声をいただいて、

ついさきほど昼寝中の岩本先生を電話で叩き起こして開催決定しました。

(写真は昨年の様子です)

日時 2018年1月25日(木) 12:00〜

場所 中央市場の料理教室

講師 中央市場水産仲卸「かねはち水産」岩本年夫氏

参加費 1名様3000円(カニ汁の昼食付)

締切  2018年1月15日(応募多数の場合は抽選)

申し込み方法   タイトルに「魚果菜塾カニ講座希望」とご記入の上、

代表者氏名、電話番号、参加人数を明記して 下記アドレスに送信してください。

 ichibanokyoshitsu@kobe-honjo.jp



昨年のカニ汁はこんな感じ。

もしカニの競り値が安い時期なら

参加費もお安くさせていただきます。

がんちゃんの おせち講座で 年も暮れ
2017年の最後を締めくくる

「がんちゃんのおせち講座」

毎年がんちゃんのお店で予約が殺到するおせちのレシピを

そのまま教えていただきました。

で、あまりにバタバタしたので



写真がこれだけ。

この金柑から

豪華なおせちを想像してください。






クリスマス サンタクロースも フライング


今日はクリスマスイヴイヴですが、

いい子のおうちには一足早くサンタが来るということで

一日早いクリスマスパーティ用の

クリスマスケーキを親子で協力して作ります。



ケーキに飾る食べておいしい

クッキーツリーやジンジャーマンに

アイシングで、デコレーション。

子供たちは、メインのスポンジケーキより

こっちに夢中の様子でした。



老眼では無理ですな。






年末は 大盤振る舞い 大謝恩


おそらく今年のブログ最多登場かと思われる森先生の

今年最後の「魚づくしの料理教室」。

ホームパーティでも使えるおしゃれな料理を

見えないパイのフィリングまで

ちょっと豪華な素材満載で。

結果的に大謝恩講座となりました。





来年も森先生と相談しながら

美味しい魚料理をとことん追求し続ける所存です。



初春の 食卓飾る 和の風情


今日は河内先生の「旬の野菜を上手に生かす家庭の和食」

お引越しされた山口県から

遠路はるばる来ていただいています。





お正月のおもてなしにも使える7品を

見事な包丁さばきで時間ぴったりに教えていただきました。



次回は2月22日

222と覚えてください。







重ね煮で 塩の摂り過ぎ 反省を


今年最後の森先生の重ね煮教室

素材を重ねることで

美味しさを引き出し、調味料は最低限で。

食べてみたら

いかに自分が塩に頼って味付けしてるか

よーーーーくわかります。

そして素材が本来持っている味の奥深さを感じるために

ゆっくりじっくり味わいながら食べるのもいいもんです。




次回の重ね煮は

来年2月16日金曜日です。

ブログ