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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:O型
性格:おおざっぱ
趣味:自転車とダイエット
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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リンシエ先生の台湾家庭料理


大人気のリンシエ先生の

「おうちでかんたん台湾家庭料理」

本場の台湾料理を学べる

貴重な講座です。

ワンタンの包み方ひとつでも

先生に教えていただいたコツで

簡単に美味しくできてびっくり。



リン先生がとってもキュートで

終始和やかムードの3時間です。

どれも本格的な台湾料理で

皆さん大満足でした。




次回は3月8日金曜日です



もういくつ寝ると・・・お正月がやってくる


今年最後の「50℃洗いと低温蒸し」

あと15回ほど寝るとやってくる

お正月の気分全開の豪華なお料理の数々、

すべてのものを50℃で洗い

低温蒸しすることで驚きの美味しさです。






次回は1月26日

お雛様のお料理です。



クリスマスのシュトーレン
神戸にはシュトーレン協会ができたほど

日本のクリスマスに浸透してきた「シュトーレン」


洋酒に付け込んだたっぷりのドライフルーツやナッツと

リッチに使うバターの風味で

薄く切っても食べ応えは十分。



ニップンさんの美味しい野菜料理とパンランチも好評です。




次回は1月18日

バレンタインにぴったりの

「チョコシュトーレン」です。

お正月の和食を愉しむ


今日の講師は大田忠道先生の右腕

神戸マイスターでもある武田料理長。

お話もお上手で、説明も仕事もとても丁寧。

おせちにもなるお正月のお目出度い料理が並びました。




次回は来年1月22日火曜日

ゆのごう館の元宗料理長です。





6代目厳選お正月セットの写真です↓。

これに数の子がつきます。



クリスマスレッスン2018
ケータリングのプロ、友兼由子先生に学ぶ

大人気のフィンガーフードレッスン。

今回は年末の大イベントクリスマスに照準を絞って

「クリスマスレッスン2018」と銘打ってのお届けです。



写真には出ていませんが全7品。

先生の流れるようなデモと

目にも美しいフィンガーフード。

どんな質問にも即答してくださる安心感で

和気あいあい。

もちろん皆さん大満足の講座でした。



次回は来年2月14日

「日本酒に合うフィンガーフードレッスン」です。




食べてキレイなるレシピを一挙公開


最近はめっきり代謝が落ちて、

食べたら食べた以上にキッチリ太るし、

でもちゃんと食べないと

疲れてなくても「疲れてる?」と心配されます。


おそらく私だけではないであろう

そんな悩みを食で改善するのが

新講座「食べてキレイになるレシピ」。

講師の川上先生は、

なんと全国に143名しかいない野菜ソムリエ上級プロ。

個人的にはかれこれ15年以上のお付き合いで、

昔から絶大なる信頼を寄せております。





サラダ3種、野菜スープ3種とデザートそのほか

全9種類のデモンストレーションと

たっぷりの野菜の話をおりまぜての2時間半。

皆さん大満足でお帰りになりました。



次回は春野菜のころに

お届けいたします。


秋の味覚を堪能する本格和食


この春から、水天閣の料理長に就任された

大田軍団の若きエース、下料理長。

仕事も説明も丁寧で

秋の味覚をを堪能です。





次回は12月10日

大田軍団の重鎮

神戸マイスターでもいらっしゃる

紅梅亭 武田料理長です。

一足早くメリークリスマス!


今日の50℃洗いと低温蒸し教室で作った

可愛いXmasプレート。



サンタさんのお顔が若干苦渋に満ちた感じになってるのは、

私が写真撮るまでにラップをしてしまったからです。


すまん!!




次回の50℃洗いと低温蒸しは

12月15日。

これまた一足早いおせちです。

〆サバの厚みがハンパない棒寿司


この〆サバの厚み。

口の中に満足感しか残りません。




次回の魚づくしの料理教室は

鰆の味噌漬けをお持ちかえりいただけます。



子どもが作るサバの味噌煮定食








辻千里先生の「自分で作るお魚定食」

今日は脂もノリノリ、DHAやEPAなど栄養満点の

「サバの味噌煮」を定食にしました。。


仕入れてから約1分、

がんばって走れば30秒で届くので、

鮮度には自信があります!!

今日はサバの塩焼きのおまけ付き。



次回は12月22日

タラのソテー定食です。



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