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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:O型
性格:おおざっぱ
趣味:自転車とダイエット
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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がんちゃんも料理をしない料理教室
普段料理を作りながら、

カウンター越しにお客様と会話して、

お店をやっているがんちゃんの真骨頂。


デモンストレーション形式で、

居酒屋の定番のアテ7品を

テンポ良く作ってふるまいます。

オマケのメニューも登場して、

お得感もハンパない大満足の講座でした。




魚のさばき方を極める〜上達集中コース
通常の魚のさばき方ステップ1の講座では

鯵を2尾さばいていただいていますが

今回はその倍の4尾を一気にさばいて

さらなる高みを目指す講座です。



山嵜先生の個別レッスン。

うまくいかないところも

原因と対策指導ですっきり解消。




いつもは昼食に自分でさばいたお刺身を召し上がっていただくのですが

今日は三枚おろしの練習ということで、

初めてのアジフライ定食形式。

カリッと上がって美味でした。


次回は3月11日

「魚のさばき方と魚料理のコツ〜鯛」です。

日本酒に合うフィンガーフードレッスン
ワインに合うフィンガーフードレッスンが好評につき、

日本酒に合うフィンガーフードレッスンも企画してみました。



習える品数が多いことと

グループレッスンはちょっと・・という方にもおすすめの

「料理をしない料理教室」方式です。





4月12日には神戸酒心館の酒ソムリエ湊本さんと

友兼先生のフィンガーフードのコラボ企画


灘の酒と魚の肴其の弐
が開催されます。

5種類の料理に合った5種類の福寿を

お話とともにお楽しみいただける貴重な機会です。

ご家族お友達をお誘いあわせのうえ、ぜひお申込みください。



いちごののったティラミスケーキ
今日の親子ケーキ教室は

バレンタイン直前、いちごをのっけたティラミスケーキ。


小さな子どもさんでもまぁるい絞り出しができるように

スタッフがしっかり準備してくれていました。

お味ももちろん本格的!



次回は春休み4月5日、

いちごのロールケーキです。


心もからだも温まるしあわせごはん


2か月に一度の吉田先生の

「からだ想いのしあわせごはん」

先生が手書きのフィリップで、

オマケのプラスワンメニューを教えてくださいました。


ほぼカニ味噌な牡蠣のディップ。

驚きの美味しさ。





女っぷりも体温も上がるサムゲタンをはじめ、

バレンタインにもぴったりの超簡単チョコケーキなど

心のこもった大満足の5品で

ほとんどの方が次回のお申込みをして帰られました。

4月4日、お忘れなく!



魚のさばき方人気3魚種3週連続コース?


山嵜先生の魚のさばき方人気3魚種3週連続コース

毎回満員御礼で本日が最終日。

大きなヒラメの5枚おろしです。





山嵜先生のさばいたヒラメの骨の

見事な透け具合に見とれているうちに

肝心な刺身の皿の写真を撮り忘れておりました。




次回は2月18日

さばき方に磨きをかけたい方にお勧めの

4尾一気にさばいて苦手を克服、

集中上達コースです。




自分で作るぶり定食


久しぶりに佐藤水産のタカシさんが

ブリをさばきに来てくれました!

見事なさばきの腕と

子ども達の小さな反応も逃さない軽妙なトークは、

中央市場随一!!

(だからまた来てね!)






次回は3月16日

すでに2倍以上のお申込みをいただいています。

ありがとうございます。

節分直前!魚づくしの料理教室


今日の森先生の魚づくしの料理教室は

節分にはこれしかない!「恵方巻」

しばれる季節に「ぶり大根」

ウエカツ先生直伝の「湯煮」でふっくら

「牡蠣のしぐれ和え」


単品でも素晴らしいですが、

3品の組み合わせも文句なし!



次回は2月22日

魚介のスンドゥブ他です。




魚のさばき方人気3魚種3週連続コース?


魚のさばき方人気3魚種3週連続コース

2週目の今日は魚の王様「鯛」




取材も入って山嵜先生にもご参加の皆様にも

対応をお願いしました。




次回は最終回

ヒラメです。

魚のさばき方人気3魚種3週連続コース?


今日から始まる3週連続コース

初回は初めてでも失敗のないさばき方を

アジで学びます。






3週連続ご参加の方がほとんどで、

熱い視線が先生の手元に集まって、

実習中も真剣そのものです。



次週以降、鯛、ひらめと続きます。



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