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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:O型
性格:おおざっぱ
趣味:自転車とダイエット
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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兵庫県認証食品を使ったフィンガーフードレッスン
お向かいのイオンさんで開催されている

「兵庫県認証食フェア」との連携企画

兵庫県認証食品を使ったフィンガーフードレッスン。

いつも人気の友兼先生のお料理ですが、

今回は兵庫県の美味しいものでこだわって作るという

夢のような企画です。











ひょうごの美味し風土拡大協議会様の

ご協力でたくさんの皆さんに

認証食品の美味しさを知っていただくことができました。



10月には兵庫県認証食品の無花果を使ったタルトの教室もあります

旬の魚の料理教室


旬のイメージは祇園さんの夏ですが

これからが脂がのって美味しくなる鱧のお寿司と

秋の魚の代名詞サンマをおろし和えを

アサリの旨味のがあふれ出るお吸い物とともに・・

旬の果実で手作りジャム工房



無花果(いちじく)とぶどうをたっぷり使って、

旬の美味しさをぎゅっと凝縮したジャムたちです。




魚のさばき方ステップアップして鯛


先週の基本コースアジに続いて

今日は鯛。



2/3くらいの方が先週から連続受講していただきました。

皆さん熱心。






厚みを変えるだけで

刺身用、鯛しゃぶ用、お寿司用と

バリエーションが広がります。



来月は人気の

魚のさばき方と魚料理のコツ。

7日太刀魚、21日カワハギです。

いろいろぶどうのチーズタルト


ぶどうが美味しい季節になりました。

今月の親子ケーキ教室は

いろんなぶどうがたっぷりのったタルトです。

隠し味にカルピスが仕込まれた

スタッフのアイデアがつまったタルトです。







来月はドイツの伝統的なケーキ

アップルクーヘンです。

アジから始まる魚のさばき方第一歩


魚のさばき方 はじめの一歩は基本コースのアジ

魚をさばくのは初めてという方がほとんどで、

山嵜先生の一挙手一投足を食い入るように

見つめておられました。




来週はステップアップ

基本コースの鯛です。

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