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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:O型
性格:おおざっぱ
趣味:自転車とダイエット
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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寿司職人に学ぶ握り寿司体験教室


兵庫県鮨商衛生同業組合様の夏休みイベント

「親子にぎり寿司体験教室」

なんと無料で本物の寿司職人さんの指導の下

にぎり寿司を体験できる夢のような講座です。




間違いない本物のにぎり寿司。

皆様、お疲れさまでした。


鯛のさばき方と魚料理のコツ


張りつめた空気の中、

山嵜先生の掛け声と指導で

熱心に

さばいている受講生のみなさんです。






次回のさばき方は

8月5日 鱧です。

岐阜県野菜親子クッキング


岐阜県の枝豆、飛騨野菜のお勉強の後は



新鮮野菜を使った親子クッキング



お土産もたくさんいただきました。

お疲れ様でした!




ビールに合うフィンガーフードレッスン
夏だ!ビールだ!

ビールに合うフィンガーフードレッスン。



次回は9月27日金曜日

兵庫県認証食品とのコラボレッスンです。

岐阜県の枝豆の魚果菜塾


枝豆の季節です。

岐阜県の枝豆の魚果菜塾。

3回の丁寧な選別を経て、

関西に出荷される岐阜県の枝豆は、

旨みと甘みがぷっくりプリプリの実に凝縮しています。






次回は9月5日

高知県の野菜です



夏の手作りジャム工房


梅のジャムと

キウイとりんごとカルダモンのジャム。


次回は9月13日金曜日です。

魚のさばき方【基本コース】ひらめ


ヒラメで基本コースというと

ちょっと敷居が高いかと思いつつ、

さばきは他にバリエーションが多いので

基本コースになってます。




毎回安定の熱い講義 山嵜先生。



刺身のエッジが素晴らしい。

フルーツたっぷり夏のキラキラゼリーケーキ
夏のケーキの教室は、

おうちに帰るまで形状記憶されていることが必須です。

今回はアガーを使い

皆さんには型ごとお持ちかえりいただという

念の入れようでキラキラゼリーケーキをご準備しました。

固まるまでの待ち時間には

アイシングクッキー作りで

愉しんでいただきました。






真夏の魚の料理教室
財木商店の炭焼き穴子をたっぷり使った

素敵な箱ずしと

旬の川津海老をカリッと揚げて、

ビールにもあう串揚げ。


アジのつみれには、

夏野菜をふんだんに合わせて。

目から凉をとる夏の魚料理でした。

おまけに刺身もつけました!




作るときにもキレイでいたたい!料理教室
川上先生の食べてキレイになるレシピ。

暑い夏には火の前に立つのさえ億劫になります。

そう、夏のおひるごはんに素麺茹でてる時の姿とかもう・・。


そんなあなたに涼しい顔でレンチンするだけで

数種類のバリエーションが叶う夢のレシピをお届けしました。

作るときにもキレイでいられて

食べてさらにキレイになるレシピです。





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