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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:O型
性格:おおざっぱ
趣味:自転車とダイエット
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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ホタルいか

兵庫県産ホタルイカです。


このまま食べるという方もおられるかと思います。
しかし、ひと手間加えることでめちゃくちゃ美味しいです。

先ずは、少量のお酒や塩を入れてさっとゆがきます。
ホタルイカが、ぷっくりしたら上げます。

そして、ちょっとかわいそうな気もしますが、骨抜きで目と口軟骨を取り除きます。

目を

口を

軟骨を

ハイ、取れました。

是非、色々なお料理にお使いください。
個人的にはニンニクと菜の花とホタルイカの炒め物が大好きです。

4月の魚果菜塾でご賞味して頂きたかっホタルいかの干物。


ライターなどでさっとあぶって頂くそうです。


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