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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:O型
性格:おおざっぱ
趣味:自転車とダイエット
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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魚のさばき方【最上級コース】鱧(ハモ)


魚のさばき方の最上級コースとなる

鱧(はも)のさばき方講座です。




山嵜先生には活け鱧を締めてさばいてもらいました。



獰猛な歯と裏腹に

くせのない美しい白身




魚のさばき方講座

来月は基本コースに戻ります。

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