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2020,03,13, Fri
 兵庫県産ホタルイカです。  このまま食べるという方もおられるかと思います。 しかし、ひと手間加えることでめちゃくちゃ美味しいです。 先ずは、少量のお酒や塩を入れてさっとゆがきます。 ホタルイカが、ぷっくりしたら上げます。 そして、ちょっとかわいそうな気もしますが、骨抜きで目と口軟骨を取り除きます。  目を  口を  軟骨を  ハイ、取れました。 是非、色々なお料理にお使いください。 個人的にはニンニクと菜の花とホタルイカの炒め物が大好きです。 ４月の魚果菜塾でご賞味して頂きたかっホタルいかの干物。  ライターなどでさっとあぶって頂くそうです。 |
