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ブログとは

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このブログでは、市場の中を歩き回って見つけた旬の食材や旨いもん、市場で働く人達のちょっといい話やオモシロイ話。中央市場の料理教室の様子、そしてちょっぴり自分の思いや個人的な近況などなど思いつくままに随時更新していきます。 神戸の市民のみなさんと中央市場の人たちとをつなぐような楽しいブログになればいいなと思っています。

ブログとは

性別:女性
血液型:O型
性格:おおざっぱ
趣味:自転車とダイエット
中央市場のPR、料理教室の企画・運営などを行っているマーケットピア神戸株式会社の担当者です。

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天地の会料理道場


今日は琴平グランドホテル桜の抄の山口料理長







先日、師匠の大田先生が

テレビに出てました。

すごかったです。


神戸・近藤亭のキッシュとワインの話


神戸・近藤亭きっしゅやの

近藤シェフにお越しいただきました!!



きっしゅやさんのキッシュの作り方を聴けるなんて

夢のような講座です。

そして、キッシュの近藤亭さんですが

キッシュ以外のお料理の美味しさも有名で




鶏の煮込み南仏風とグラタンも作り方を

目からウロコのプロのコツと一緒に

丁寧に教えていただきました。



関西を代表するソムリエでもいらしゃる近藤シェフの

ワインの話もとっても興味深く

とっても楽しい教室となりました。



11月に近藤シェフと神戸ワインとバトンドールの

コラボ講座も企画中です。

アジのさばき方とアジ料理のコツ


アジが美味しくなる季節。

あれこれアジの料理ができるようになったら、

リーズナブルだし、

夕食のバリエーションも増えるし一石二鳥。









次回は7月8日

ヒラメのさばき方です。

子どもが作るかつお定食


今月のお魚定食のお魚は「かつお」




北井先生の魚愛溢れる

プチお魚講座が大人気。



かつおは子どもさんでも食べやすい

フライにしました!



次回は8月に

小学生対象で「イカ」の中華焼きそば定食です。



旬の魚でエスニック料理


夏目前!暑くなると体が欲するエスニックを

旬の魚でいただきます。




森先生の写真は

いつもプロ顔負けの美味しそうなお写真です。

この構図を真似して撮っても

同じようにはなりません。




今年こその梅の魚果菜塾



去年も梅愛隊さんに講師をお願いしておりましたが

大阪の地震でこちらに来る電車が止まり

急遽中止にした梅の魚果菜塾。

今年は開催できました!




梅の農家の奥様は

みなさんお話が上手です。



つけ梅と



梅ジュースの豪華お土産つきでした。



ありがとうございました!!


次回は7月17日の枝豆です。


親子でパイナップルクランブルチーズケーキ


甘酸っぱいパイナップルが

チーズケーキの風味と相まって

カタカナの文字数に負けない美味しさです。




次回は7月6日

七夕(たなばた)イブのキラキラゼリーケーキです。

ベランダで食べるしあわせごはん


吉田先生のからだにやさしく

そして想像を超える美味しさのお料理のファンが

たくさんお越しいただいています

「からだ想いのしあわせごはん」


今日は「築野食品」様に米油を提供していただいて

カリッカリオニオンリングやコッペパン、ドレッシングと

野菜の美味しさを引き出す料理がなんと6品。




どれもこれもすばらしい。


次回のからだ想いのしあわせごはんは

8月9日です。

魚のさばき方3週連続上級コース〜タコ


魚のさばき方3週連続上級コース最終回はたこ。



生きたタコのインスタ映えする持ち方を初めて知りました。

脚を1本だけもつと全力で広がってくれるようです。

いつ役に立つかは不透明な情報ですが・・。





5秒だけボイルした刺身は食べやすい。



次回は6月17日

鯵のさばき方と料理のコツです




新装開店!旬の魚の料理教室
今月より新たに始まりました

森貴子先生の「旬の魚の料理教室」

グループレッスンで鯖づくしの3品です。





次回は6月13日

エスニックで迫ります。

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