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2019,09,09, Mon
 先週の基本コースアジに続いて 今日は鯛。  2/3くらいの方が先週から連続受講していただきました。 皆さん熱心。   厚みを変えるだけで 刺身用、鯛しゃぶ用、お寿司用と バリエーションが広がります。 来月は人気の 魚のさばき方と魚料理のコツ。 7日太刀魚、21日カワハギです。 |
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2019,09,07, Sat
 ぶどうが美味しい季節になりました。 今月の親子ケーキ教室は いろんなぶどうがたっぷりのったタルトです。 隠し味にカルピスが仕込まれた スタッフのアイデアがつまったタルトです。   来月はドイツの伝統的なケーキ アップルクーヘンです。 |
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2019,09,02, Mon
 魚のさばき方 はじめの一歩は基本コースのアジ 魚をさばくのは初めてという方がほとんどで、 山嵜先生の一挙手一投足を食い入るように 見つめておられました。  来週はステップアップ 基本コースの鯛です。 |
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2019,08,29, Thu
 今日は森先生の旬の魚の料理教室 夏にぴったりのさっぱり洋風メニューです。  八木佐の慎也君の手切りの鱧のフリットはふわふわ。  サーモンたっぷり、オレンジとの相性もバッチリのセビーチェ。  仲卸の社長も興味津々たこのガーリックライス。 次回は９月１７日 鱧寿司です。 |
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2019,08,27, Tue
 今日の天地の会料理道場の講師は、 優しい物腰と丁寧な指導で人気の 高槻山水館の佐藤料理長。  料理道場初の白ご飯に 鰻と特製ダレに大和イモのとろろがかかって 夏の疲れも吹っ飛びました。 |
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2019,08,19, Mon
今年の夏も「さばける塾inひょうご」
たこ、鱧ときて ついにさばき方の王道「アジ」にチャレンジです。    ９月４日１６時〜サンテレビで放映されます。 来年もあります！！ |
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2019,08,17, Sat
いつもは３歳から小学１年生までの
「自分で作るお魚定食」ですが 夏休みは特別に小学生対象で ひとり１パイづつイカをさばいて料理するという 特別企画で開催です。    ヤマヨ山本豆腐さん特製の 絶品平打ち麺で作るイカ焼きそばはもう大好評！！ 次回は１０月 ハモ鍋です。 |
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2019,08,17, Sat
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2019,08,09, Fri
お料理だけでもなく
吉田先生の優しいお人柄も人気の秘密です。  美味しいでなく からだにも優しいメニューで 身体の中からほっこりしました。 |
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2019,08,06, Tue
はるばる東京からお越しいただいている柴田先生に
ポルトガル料理を学びます。  アジのグリルポルトガル風  きゅうりのサラダ  トマトのスープ  ライムのムース すごく食べやすい 本場の味でした！ |
