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2019,03,13, Wed
今月の山嵜先生の教室は
魚のさばき方にプラスして 魚料理のコツまで学べる盛り沢山企画。  今日の魚は鯛。 お刺身はもちろん、 煮付け、塩焼き、アラ炊き、潮汁。 洋風にカルパッチョやアクアパッツァ。 すべての料理に王様の貫録を見せつける鯛です。  １人１鍋でアラ炊きをしていただきました。 次回は３月２５日 メバルです。 |
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2019,03,09, Sat
 前回2015年にもお越しいただいた 中野瑞樹先生の講演会。 99.7パーセント果実のみの食生活を送りながら 身体を張ってフルーツの研究をされています。     中野先生の熱い講義を聞いて、 きっと帰りには皆さん果物売り場に向かわれたことと思います。 おすすめは朝一番に水気の多いフルーツを摂る 「朝イチ水フル」です。 中野先生、ありがとうございました。 |
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2019,03,08, Fri
とれた手市場クラブメールマガジンで突如募集する企画第2弾
今回は「手作り味噌工房」   野菜を美味しく召し上がっていただけるよう 心を込めてご準備をしました。 今回は白味噌も作ってみました。  京都出身のスタッフが作る京風お雑煮。 ほっこりしますえ。 |
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2019,03,07, Thu
 この季節のお楽しみ 人気のいちごを使ったジャムと りんごとオレンジのジャム。 ジャム職人のスタッフのセンスが光ります。  ジャムの写真?  ジャムの写真? 写真の出来とジャムのお味は反比例しています。 次回は5月10日です。 |
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2019,03,05, Tue
 魚果菜塾、毎月いろんな講師にの方にお越しいただいています。 今回の講師は「中央えび」の山本社長。 前回2013年にお願いして以来、 第二回を切望し、おそらく30回以上お願いしつづけ、 ようやく開催の運びとなりました。 私の執念の勝利です。          桜エビもあるので 過去最多、数えきれない数の海老が 料理教室に運び込まれてきました。 講座の時間はぴったり1時間5秒。 さすがです。素晴らしい。 何やら言い忘れた話もあったようなので、 何を言い忘れたか覚えているうちに第3回をお願いします。 山本社長！本当にお疲れさまでした！ |
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2019,03,02, Sat
今日はＫＣＣ神戸新聞カルチャー三宮提携講座
「神戸初！予約のとれない料理教室 基本のだしでおいしくいただく一汁二菜」 著書の料理本はあのレシピ本大賞にも入選された 料理家の「吉田麻子先生」。 まさにあっという間に満席になったそうです。 和食の基本の大切さを改めて実感する教室でした。  吉田先生とってもおきれいだったのに お写真を撮り忘れ。 しまった！！ また秋にもお越しいただけるかもしれません。 その時にはしっかり写真撮らなくちゃ。 |
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2019,03,01, Fri
毎年春になると
和歌山県の美味しい果物の紹介にきてくださる ＪＡ紀の里さん。  今年は驚くような大きなキウイを引っ提げて 栄養は選び方、新しいたべ方など 盛りだくさんのお話と試食で、大変勉強になりました。 キウイの種って800個以上あるんだって！   また来年もお待ちしております。 |
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2019,02,26, Tue
 今日の大田忠道監修「天地の会」料理道場は、 関西和食界の巨匠大田先生のお弟子さん、 かんぽの宿赤穂料理長 川原先生。 この写真の白衣姿からは想像できない 私服の革ジャンとベルトが超ロックな感じで素敵でした。  牡蠣好きにはたまらない 牡蠣づくしの6品。 カキフライより先生な牡蠣のカダイフ揚げも クセになる美味しさでした。 次回は3月26日 あわじ海上ホテルの間宮料理長です。 そして、3月30日に中央市場の料理教室で開催される 神戸マイスター交流サロンにも 大田先生のお弟子さんである柏木先生が登場します。 お申込み方法はコチラ→☆☆☆ |
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2019,02,22, Fri
以前からリクエストのありました
韓国料理を魚づくしのメニューで美味しく開催です。  スンドゥブチゲ、超美味！！ 次回魚づくしの料理教室は3月28日、 春のお祝い事にもぴったりの 鯛の塩釜焼他です。 |
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2019,02,21, Thu
1年間の季節を通して、お手当法や食事の摂り方など
家庭でできる食の健康法を隔月で学んできました、 「からだにやさしい重ね煮講座」 今回が一応区切りの6回目なりました。  旬の牡蠣ごはんは、 牡蠣を60℃くらいの温度で加熱することで 縮まずふっくら、驚きの美味しさです。 重ね煮講座はまた、 折を見て開催したいと思います。 森先生は明日もよろしく！ |
