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2018,09,03, Mon
 魚のさばき方と魚料理のコツ３週連続コース 第二回目の今日は、 今回の３魚種のなかで一番人気になった「鯖（サバ）」  近年のアニサキス騒ぎで、 最も風評被害を被ったともいえるさばについて、 山嵜先生の納得の解説に 全員大きくうなずいておられました。    新鮮な鯖には臭みもなく どんな料理も美味しくいただけます。 来週は３週連続コースの最終回 鯛。 ホームページには来月から始まる ステップアップ編のご案内もアップしております。 |
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2018,08,31, Fri
 一年に２回、夏と冬にお越しいただいている 団体様のお料理教室。 森先生にお願いしました。 今回のリクエストは 夏バテ解消スタミナメニュー。 エプロンのつけかたもわからず、 戸惑っておられた年配の男性も 回を重ねるごとにすっかり共同作業も板につき、 こちらもうれしく思っております。  １人暮らしの若い女性の方も 家では一切料理しないとおしゃっていましたが、 このガパオライスは簡単だけど見栄えもよく、 野菜もたんぱく質も摂れるのでお勧めです！ お疲れ様でした。 また冬にお待ちしております。 |
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2018,08,27, Mon
今日から始まる山嵜先生の新企画
「魚のさばき方と魚料理のコツ ３週連続コース」  初回は、鯵のさばき方から始まります。  満員の受講生を前に 山嵜先生の講義にも力が入ります。  次回はさば、その次は鯛と続きます。 |
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2018,08,21, Tue
 大田忠道監修「天地の会料理道場」 今日の講師は落ち着いた物腰が魅力の 高槻山水館佐藤料理長です。     車海老をふんだんに使って これぞ王道の和食の完成です。 次回は初登場 ＴＨＥ ＢＥＡＣＨＫＵＲＯＴＡＫＥの渡谷料理長、 ９月２５日です。 |
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2018,08,11, Sat
 今日はとことこ子どもお料理教室、 夏休みの特別バージョンです。 元和食の料理人だった先生に ネタの切り方、シャリの握り方から始まって 本格にぎり寿司を教えてもらいました。 親指と人差し指にネタをもち、 シャリを持ったら手首を反して にぎり寿司の完成です。  きつねうどんもついた 豪華なにぎり寿司定食。  子どもたちは初めての体験で、 夏休みのいい思い出になりました。 |
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2018,08,09, Thu
夏のお持ち帰りの講座は、
この暑さの中でもご自宅までの帰り道、 原型をとどめて、味を変わらないものを スタッフが考えてくれています。  今日の親子教室はレモンの酸味が爽やかな そして、アイシングでガッチリ固めたケーキ。 本名は「ガトーウイークエンド」というおしゃれな名前です。 みんな上手にアイシングもできて、大満足。 おうちまでしっかり持って帰ってくれたかな。 次回は９月２９日 ぶどうのアメリカンパイです。 |
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2018,08,07, Tue
 夏休み特別企画 「親子でがんちゃん海鮮お好み焼き教室」  超立派な大貝を  子どもたちがナイフを使ってこじ開けました。  プロの生地の秘密と 秘伝のソースの配合を聞いて、 これからはおうちのお好み焼きが、 一気にお店屋さんの味になること間違いなし。 皆さんお疲れ様でした〜！ |
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2018,08,03, Fri
 人気の手作り工房シリー、ズ 夏にぴったり野菜たっぷりピクルスづくり。 この暑さで食欲のない時にも お酢の酸味で、野菜がたくさん摂取できます。  試食はいろんなバリエーションで スタッフがご用意しました。 手作り工房シリーズは ９月はジャム、 １０月はさば味噌とツナフレーク、 そして、タイミングを見計らって昨年空前のヒットを飛ばした 栗の渋皮煮を開催予定です。 |
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2018,07,28, Sat
暑かった！！
でもみんな元気に楽しんでくれました！      |
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2018,07,27, Fri
   毎年この季節の恒例となりました、「岐阜県野菜親子クッキング」 たくさんのご応募をいただき、大抽選会となりました。 枝豆のことや岐阜県の農業のことをお勉強した後は、 岐阜県産の枝豆、ほうれん草、トマトを使って 親子で楽しくクッキング。 どれも美味しくて大満足！ さいごにほうれん草の「ほうちゃん」も登場して大興奮！ 皆様お疲れさまでした。 また来年もよろしくお願いします。 |
